A húsgombócok elkészítéséhez az édesköményt egy kis serpenyőben magas hőmérsékleten megpirítom, majd mozsárban kissé megtöröm.

A zsemlemorzsát és a fehérbort egy nagy tálba teszem, majd állni hagyom 5 percig.

Hozzáadom a megpirított édesköménymagot és az összes többi hozzávalót, majd sózom, borsozom.

Kézzel jól összegyúrom az összetevőket, majd 16-20 darab húsgombócot formázok a masszából.

Felmelegítek 2 evőkanál olajat egy nagy, mély, sütőbe is tehető serpenyőben magas hőmérsékleten, majd hozzáadom a húsgombócokat, és kb. 10 percig forgatom őket, amíg minden oldaluk szép barna nem lesz.

A megsült húsgombócokat kiszedem egy tányérra és félrerakom.

Az üres serpenyőbe rakom a fokhagymát és az oregánót, megsózom és kb. 30 másodpercig főzöm, hogy a fokhagyma ne barnuljon meg, csak megpuhuljon.

Hozzáöntöm a bort és további pár percig főzöm, míg a felére redukálódik.

Hozzáadom a paradicsomot, a húsgombócokat visszateszem és 125 ml vizet öntök rá, majd felforralom és alacsony hőmérsékleten további 5 percig főzöm.

Hozzákeverem a cukrot, majd ízlés szerint sózom, borsozom és hozzáadom a tépett bazsalikomleveleket is.

210 fokra előmelegítem a sütőt.

Közben egy kis tálban összekeverem a panko morzsát, mind a két sajtot, a kakukkfűvel és a maradék 1 ek olajat.

Összekeverem a főtt tésztát a húsgombócos szósszal, majd rászórom a zsemlemorzsás keveréket és 15 percet sütöm, míg a morzsa aranybarna nem lesz.