無水料理是利用蔬菜中的水份釋出產生蒸氣對流來熟成.這道無水番茄牛肉鍋.充滿著食材的原汁原味.燉到入口即化的牛肋條吃的到淡淡的乳香.酸甜番茄和天然辛香料滋融在其中.實在是絕頂美味~

本來要煮紅酒燉牛肉，可是我怕開了酒櫃的酒會被罵XD利用番茄本身的水分燉煮，吃起來比較酸，牛肋的油脂比較多一點，剛好中和怕酸也可以加點鮮奶油中和唷

濃郁又營養的蕃茄燉湯、軟嫩適中的燉牛肉，真是下飯的好朋友。減肥時也想吃好料怎麼辦？不怕！這份改良過的燉牛肉，少了裹牛肉以及增加湯濃稠度的麵粉，但風味仍不減喔！更是減肥時補充蔬菜與蛋白質的好幫手。沒有鑄鐵鍋，加入少量的水份，用電鍋也可以做出營養風味滿分的蕃茄燉牛肉喔！

利用鑄鐵鍋絕佳的鎖水特性，悶煮出能還原食材的鮮甜、保留完整營養的美味燉肉！牛肋條記得選用台灣牛，油脂會比進口牛少非常多(幾乎沒有油脂)，整鍋清爽沒有油膩感，而且風味完全不會輸紅酒燉牛肉唷！食譜出處(原文):https://www.coya.tw/recipe/meat/368不重複的菜色總覽:https://goo.gl/UBC4rc

Youtube影片教學->https://youtu.be/k0V6kw24kxk不用加額外的水用蔬菜本身的水分燉肉健康又濃郁R-Lin

最近家裡多了一個鑄鐵鍋，看到網路上很多人都使用鑄鐵鍋來煮無水料理，趕緊來試試。#鑄鐵鍋 #鑄鐵鍋料理 #無水料理

無水料理已經在日本流行好一陣子了，無水料理又叫叠煮料理，不加一滴水，利用會出水的蔬菜叠起並以細火加蓋燜煮，吃到的每一口都是天然食材的原味！烹煮過程也很簡單，只要把食物疊好開火蓋上等待煮熟就好了，無水料理用鑄鐵鍋是最好的，如果沒有用一般的鍋子也可以，還沒有買鑄鐵鍋之前我也是用一般的鍋子煮。訣竅提示如果你真的怎麼煮都煮不出水 ，可以加水進去沒關係，還是可以吃，不要氣餒，下次再接再厲！

不加一滴水,就能煮出一鍋濃郁可口的燉牛肉?金架係金耶!脂溶性的番茄遇油碰出茄紅素,更易讓人體吸收!加入適量洋蔥大蒜義麵醬,讓香氣更升級!訣竅提示*1T=15g*歡迎加入臉書-家常味料理分享自家菜色喔!https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/ 

在推特聽說無水咖哩很紅也很好煮，一不小心就連煮了三週，每次都有一些不一樣。用的是韓國玫瑰鍋18公分單柄鍋，厚實好燉煮，原則上只要一鍋就搞定。因為水份比較少，很適合帶便當，有放番茄了話番茄的味道會很濃縮，但有蘋果也不一定需要番茄，有番茄也不一定需要咖哩塊。日式咖哩塊本身有加稠的作用，所以喜歡乾一點的可以像平常煮濕式咖哩一樣放2塊咖哩，但幾次實驗下來，覺得一塊就夠了。肉品生的熟的均可，生的可以在炒洋蔥前就先下鍋弄半熟，也逼出一些油，熟的或去皮雞胸肉就等燉好再入鍋就可以了。

最近流行用鑄鐵鍋做無水蕃茄海鮮鍋吃原味餐第6天的我，將海鮮鍋變化成蔬食無水蕃茄鍋OMG 湯頭鮮甜到可以喝下一整鍋。訣竅提示食材的順序要注意一下喔~食後感想這一道是清冰箱的好朋友,什麼都丟進去就對了^^湯頭超甜~一定要試試看^^

食材一層一層的疊放,各自展現不同的風味~~最近流行用鑄鐵鍋做無水蕃茄海鮮鍋.你一定要試試看^^   訣竅提示一鍋無油無鹽無糖的健康蔬食鍋~食後感想一次可以吃到8種蔬菜.搭配上4寶飯,這一鍋真是原味餐的好朋友^^

每當兩人午餐沒什麼想法時，咖哩就是我們的好朋友！今天就來煮鍋風行好久的無水料理吧~訣竅提示1. 蕃茄的挑選上，建議盡量使用水份飽滿的牛蕃茄，出來的咖哩水量會比較多。2. 花椰菜務必要開蓋前五分鐘時才加入燜煮，否則會變黑及太軟，影響口感及視覺享受。3. 如果喜歡多重變化的咖哩味道，還能另外加入其它香料或者咖哩粉一起烹調，味道會更有層次哦！食後感想無水料理完全利用蔬菜本身的水份烹煮，所以咖哩充滿了蔬菜的甜味，既香甜又濃郁！