Egy közepes lábasban közepesen magas hőmérsékleten felmelegítem az avokádóolajat, majd kb. 5 perc alatt megdinsztelem rajta a póréhagymát.

Hozzáadom az alaplevet, a sót és a zöldborsót.

Megvárom míg felforr, majd csökkentem a hőmérsékletet és további 2 percig főzöm.

Hozzákeverem a spenótot és a bazsalikomot és épp csak addig főzöm, míg össze nem esnek a levelek, majd leveszem a főzőlapról a lábast.

Hozzáöntöm a kókusztejet és a citrom levét, majd botmixerrel krémes állagúra dolgozom.

Tálaláskor a tányér közepére teszek egy kis adag csírát, majd a cékla szeletekkel és nigella maggal díszítem.