Cuadraditos de limón

Mezclar los huevos con el aceite con batidor de mano, únicamente para integrar. Agregar el aceite junto con el azúcar y la ralladura de limón. Agregar el jugo de los limones. Mezclar

Tamizar la harina y agregarla de a poco. Integrar todo hasta que no haya más grumos. En horno precalentado a medio (180º) y en una placa cuadrada aceitada cocinar

Para la cobertura, vamos a necesitar jugo de limón a gusto y azúcar impalpable (echar sobre el bizcocho una vez que se hay enfriado, así no se derrite la cobertura)

Consejo: no utilizar demasiada cantidad de jugo, más bien ir agregando de a poco junto con el azúcar hasta espesarse.