Fideuà negra de chipirones y langostinos

Esta es una receta muy especial. Es la 300 que publiqué en mi blog y, por tanto, en el canal Youtube. A lo tonto, a lo tonto me voy haciendo con un montón de elaboraciones que, además, me encanta compartir con todos ustedes. Esta receta es veraniega a tope, pues se puede hacer al aire libre, en la paellera y disfrutarla con un buen vino blanco fresquito. Como siempre, la receta la pueden ver en vídeo: https://youtu.be/H915w3M3WzM

Una nueva versión que incorporo a mi recetario de favoritos.Está riquísima y el punto crujiente de los chipirones en tempura, le da un toque fantástico.Se puede acompañar de allioli, aunque yo prefiero no disfrazar el sabor del pescado, y saborearla tal cual.#septiembresabroso#quétienesenlanevera

De los creadores de "Arroz negro" llega ahora "Fideuà negra", en este caso con calamares!! Un platazo (aunque mi hija pequeña diga que es una estafa, que sabe igual que la otra fideuà y sólo cambia el color, jeje) En fin, compruébalo por tí mismo. Aquí el vídeo: https://youtu.be/W7D7_vHUn5g Y si me haces el favor de suscribirte al canal te lo agradeceré !!

Fideuà negra con langostinos. Con sèpia de roca. Hecha de manera tradicional. Muy sabrosa y gustosa.

Variación que he hecho de mi fideuà tradicional sin tinta.

Vamos con una receta que estéticamente no es muy llamativa pero el olor y el sabor es espectacular, así que animaos a hacerla, que no os eche para atrás el color que seguro que una vez que la probáis repetís.

#dominoServir con un poquito de alioli

En casa, un buen plato de fideuà nos apasiona y si es negra 🤪 igual o más.En esta ocasión, he experimentado con una latita de calamares en tinta, aunque he tenido que poner un sobre de tinta para darles más color.#calendario2025

Un rico fideuá sencillo, rápido y económico

Güenisimo.

Que levante la mano a quien le apetezca este recetón, simple de hacer y, algo bueno? Para hacerla con una sartén o paella te será más que suficiente. 🤷🏻‍♀️🥘 Empecemos:

Aunque nací a 9 km de Gandía, la considero mi segunda cuna. Porque allí pasé mi infancia, y mi adolescencia, exceptuando mis años en el internado de Valladolid; allí fui a mi querido colegio, las Esclavas ; allí hice mis amigas y sobretodo, viví con mis maravillosos papás, mi hermana y mi hermano. Luego ya eché a volar ..Pero siempre, Gandía era mi punto de referencia ...porque allí tenía el calor de mi hogar, era el refugio seguro para todos mis problemas y era donde más querida y feliz me sentía.Mi mamá, los domingos, tenía costumbre de preparar una paella o una fideuà, como en casi todas las casas de la comunidad valenciana , (o un puchero, que no se me olvide!!! )Son sentimientos que casi siempre afloran con los aromas de la cocina.. Y esa fideuà, hoy , es la que voy a intentar hacer para compartirla con vosotros y que podáis pasar un rato familiar y delicioso. He hecho algunos pequeños cambios, sin embargo, mira...#WeekendTour

La fideuà de marisco, és clásica en Cataluña, los Jueves en los menus, de los restaurantes.Yo la he hecho en Domingo y a mi manera, ha quedado buenisima.

Hoy os traigo esta receta rica rica por si os animáis a prepararla este finde. Quedó espectacular y es muy sencilla de hacer.Si la preparáis me gustará ver vuestras cooksnaps.Feliz sábado!! 😘😘#fideuá #dominó #weekendtour

Para comer con amigos

Esta receta se la dedico a tarta de fresa y patatas meneadas que estaban deseando que la publicara. Es fácil y rápida de preparar, 30', y lo más importante queda para rechuparse los dedos.

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#fideuá #paella #sepia #Thermomix #pasta

Una receta que probé en Dénia , espectacular 👌😋

#weekendTour, yo lo he acompañado de una salsa tártara 😋😋😋

#cookpadmycook #weekendreto #delantaldorado

El orígen de la Fideuá hay que remontarse a 1930, en la ciudad de Gandía (Valencia), donde un afortunado incidente dio lugar a un plato delicioso.Cuenta la historia que el cocinero Gabrielo cocinero y el patrón Zábalo, dos marineros embarcados en un barco de pesca que faenaban por las costas de Gandía, el último devoraba los platos de arroz a banda que se preparaban en las cocinas del barco, dejando en ocasiones a parte del resto de la tripulación sin poder comer, para conseguir sacar más cantidad de comida y que todos pudiesen degustar un plato, Gabrielo decidió un día sustituir el arroz por fideos, dando lugar a la actual fideuá. En nuestros días, la fideuá es una variante de la paella que se prepara con fideos de diferentes tamaños (al gusto de los comensales, pueden ser finos o gruesos, rectos o curvos huecos) y con un fumet de pescado como base, acompañado por trozos de marisco o pescado.Hoy he realizado una "Fideuá Negra" la he realizado como casi siempre pero añadiendo la tinta de la sepia y ha quedado deliciosa.

Como los tradicionales Fideuà ó arroz negro, hecha con mi toque personal.

Fideuà negra de manera tradicional. Con sèpia de roca y gamba roja que le da ese súper sabor tan bueno. Sin sobres de tinta. Con la tinta de la sepia de roca teñimos la fideuà. Que aprofiti!

Este es uno de los platos que he incluido en mi recetario desde que vivo en Barcelona. Es fácil de hacer, yo lo he adaptado a mi “estilo vasco” porque no me resisto a utilizar la tinta natural de la sepia al cocinarlo pero también puede cocinarse sin ella, cuestión de gustos. Acompañada de “all i oli” o de limón 🍋😋

Me encanta la fideuá. Voy cogiéndole mejor el punto cada vez que la hago. Esta vez me ha quedado 👌#RecetasCalentitas

Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/5Ka64Ltouq4

Vamos de cambio de frigorífico!!Se ha quedado sin fuerzas y ya no enfría bien. Tiene al menos 25 o 30 años el pobre!! Me ha visto trastear por la cocina infinidad de veces, días buenos y malos.... Pero toca decirle adiós y comprar uno más eficiente energéticamente. Así que... a cocinar cosas que están casi olvidadas. Y lo más , era un fumet delicioso que hice con todo lo que te puedas imaginar , y que estaba congelado ! Con unos sepionets y unos gambones ha salido una fideuà que estaba de muerte!!#cocinadeaprovechamiento#cocinademercado