Fideuá negra de chipirones y gambones
Ptega @ptega
Vamos con una receta que estéticamente no es muy llamativa pero el olor y el sabor es espectacular, así que animaos a hacerla, que no os eche para atrás el color que seguro que una vez que la probáis repetís.
Fideuá negra de chipirones y gambones
Vamos con una receta que estéticamente no es muy llamativa pero el olor y el sabor es espectacular, así que animaos a hacerla, que no os eche para atrás el color que seguro que una vez que la probáis repetís.
Paso a paso
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Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos la cebolla en brunoise y los pimientos en dados. Limpiamos los chipirones y retiramos el hilito negro de los gambones. Se me olvidaron los sobres de tinta.
- 2
Ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo. Dejamos pochar a fuego medio-lento unos 10 minutos. Agregamos los pimientos y salteamos 5 minutos. Incorporamos el tomate y dejamos que se haga 10 minutos a fuego medio-lento.
- 3
Mientras se hace el sofrito troceamos los chipirones en rodajas, los añadimos a la sartén y salteamos 5 minutos a fuego medio. Agregamos los fideos y rehogamos un par de minutos. Vertemos el caldo de pescado y cocinamos a fuego medio-lento 20 minutos.
- 4
Incorporamos los gambones, removemos y dejamos al fuego un par de minutos. Agregamos los sobres de tinta (los míos estaban congelados y los eché directamente, sino diluir en un poquito de agua). Removemos para que la tinta se mezcle con todos los ingredientes y dejamos cocinar todo junto a fuego medio-lento unos 15-20 minutos, hasta que los fideos esté en su punto.
- 5
Retiramos del fuego, dejamos reposar un par de minutos y servimos. Ya veréis que rico está. Espero que os guste!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ptega le encantará ver cómo quedó.
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He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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