美式萊姆派-Key Lime Pie
書呆子料理系 @nerdycook_department
來自美國的key lime pie，萊姆連皮帶汁一起用，也不浪費，酸V酸V的滋味配上脆口的餅乾底，萊姆的香氣，吃了會讓人微笑開心的美味，台灣有時候萊姆不好買，大部分都是綠檸檬，用檸檬製作也是可以的，但是萊姆和檸檬味道還是有些不一樣，不過檸檬派也是很美味的喔!
喜歡看食物照，看食物搭配的可以追蹤ＩＧ喔 @clairehuang34
美式萊姆派-Key Lime Pie
來自美國的key lime pie，萊姆連皮帶汁一起用，也不浪費，酸V酸V的滋味配上脆口的餅乾底，萊姆的香氣，吃了會讓人微笑開心的美味，台灣有時候萊姆不好買，大部分都是綠檸檬，用檸檬製作也是可以的，但是萊姆和檸檬味道還是有些不一樣，不過檸檬派也是很美味的喔!
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料理步驟
- 1
烤箱預熱180度，製作餅乾底，把餅乾打碎，如果沒有調理機，就裝在夾鏈袋裡用棍棒(毆)打，我用全麥的餅乾，跟酸甜的滋味很搭，一般的也可以，打碎後，奶油加熱融化，加入奶油攪拌均勻，鋪在派模裡，用手或湯匙壓緊實，放入烤箱烤10分鐘
- 2
雞蛋取出蛋黃，萊姆剉出皮屑，小心不要剉太多皮白色的部分，會苦，盡量綠色的部分，大概有一湯匙的量，手持或是機器都可，跟蛋黃攪拌1分鐘至顏色稍稍淡一點，加入煉乳跟萊姆榨的汁(不要用罐裝麥的萊姆或檸檬汁，跟新鮮榨的味道不一樣)，攪拌2-3分鐘
- 3
倒入模子，如果表面不平可以整個搖晃敲打一下，放進烤箱烤10分鐘，拿出來放涼，顏色會明顯變比較黃，放涼之後，放進冰箱冰起來至少1小時，貓咪不用一起放
- 4
製作打發鮮奶油，把材料放入攪拌機，打製奶油打發，小心不要過頭，放入擠花袋，或是想要粗曠一點直接用湯匙抹上也可以(建議抹中間做一個小岩石山)，最後再拿一顆萊姆剉皮裝飾在奶油上，綠色點點很美麗
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