Tallarines rojos con papa a la hauncaina
Domingo de antojitos.
Me encanta el tallarin acompañado de papa a la huancaina. Uno de mis platos favoritos y de los más sencillos de preparar
Tallarines rojos con papa a la hauncaina
Domingo de antojitos.
Me encanta el tallarin acompañado de papa a la huancaina. Uno de mis platos favoritos y de los más sencillos de preparar
Paso a paso
- 1
En una olla colocar un poco de sal, 2 laureles chicos y hervir agua. Cuando el agua esté hirviendo colocar el fideo tallarin (12 minutos o ver el tiempo de coccion del empaque)
- 2
Al mismo tiempo en una olla colocar un poco de sal y hervir los tomates, la zanahoria, las papas y el huevo por 15 a 20 minutos.
- 3
Mientras hierve lo anteiror echar sal, pimienta y comino a las piezas de pollo.
- 4
Cuando ya hayan hervido las verduras. Quitar la piel y pepas al tomate y colocarlo en una licuadora junto a la zanahoria pelada. Licuar y reservar.
- 5
Picar la 1/2 cebolla en cuadritos y chanchar 2 a 3 dientes de ajo.
- 6
En una olla colocar aceite y dorar las piezas de pollo. Retirar el pollo y en ese aceite (si falta añadir mas) freír la cebolla hasta que cambie de color, luego agregar el ajo. Echar hongo y laurel y añadir sal, pimienta, comino y sibarita al gusto.
- 7
Una vez añadidas las especias echar el licuado del paso 4. Añadir las piezas de pollo y un poco del líquido donde hirvieron los fideos y cocinar por 20 minutos. Probar y añadir sal y pimienta si en caso fuera necesario.
- 8
Transcurridos los 20 minutos. Retirar el pollo y apagar.
En la salda añadir el fideo cocido y mezclar.
Regresar el pollo y servir 😊 - 9
Para la papa a la huancaina.
Pelar el ají amarillo y retirarle pepas y venas con una cuchara. Remojar en agua un momento para quitar picor. - 10
En una licuadora añadir el ají amarillo, 50 g de queso y 50 ml de leche (yo le eché 100 ml y me quedo muy suelta 🥺).
Mientras va licuando echar un poquito de aceite en forma de hilo. - 11
Añadir la galleta soda. Echar um poquito de sal y pimienta y listo.
- 12
Servir con lechuga (si hubiera), papas sancochadas y 1/2 huevo duro. 😊
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