#ΜηνΤοΠετάςΜου περίσσεψαν κεφτεδάκια από την προηγούμενη μέρα ,και επειδή δεν πετάμε τίποτα ,έφτιαξα μια υπέροχη σάλτσα ,που συνόδεψε τα κεφτεδάκια και το ζυμαρικό μου!

Περίσσεψαν κεφτεδάκια και έφτιαξα μια σάλτσα ντομάτας , #ΜηνΤοΠετάς ,έλα που μου είχε κολλήσει να φτιάξω νιόκι πατάτας , να λοιπόν η συνταγή μου 👇

Με τα κεφτεδάκια που περίσσεψαν και με το κριθαράκι που κοντεύει να λήξει φτιάχνουμε ένα γρήγορο και πεντανόστιμο φαγητό.#ΜηνΤοΠετάς #Περισσεύματα #κιμά #ζυμαρικά #κεφτεδάκιακρεάτων#6Ε2

Μας περίσσεψαν κεφτεδάκια και σκέφτηκα να κάνω πεϊνιρλί και να τα χρησιμοποιήσω για γέμιση... Έγιναν εξαιρετικά!!! #2020

Ψάχνοντας μία συνταγή εντελώς τυχαία στο διαδίκτυο για να κάνω κάποιο φαγητό έπεσα στην ιστοσελίδα της Cookpad. Στην αρχή ξεκίνησα μόνος μου... δεν σας κρύβω ότι ενθουσιάστηκα πάρα πολύ γιατί επιτέλους υπήρχε ένα τρόπος να δείξω την αγάπη μου για την μαγειρική να κάνω αυτό που αγαπούσα (να μαγειρεύω) να γεμίζω τον ελεύθερο χρόνο μου... Στην πορεία αυτής της διαδρομής με ακολούθησε με μεγάλη χαρά και η σύζυγός μου. Τώρα πλέον μαζί μοιραζόμαστε τον ελεύθερο χρόνο μας και διασκεδάζουμε μαγειρεύοντας. Στην πορεία αυτής της μαγειρικής διαδρομής κάναμε πολλούς #φίλους, μάθαμε πολλά νέα πράγματα, πολλές τεχνικές ανακαλύψαμε πολλές καινούριες γεύσεις. Εύχομαι χρόνια πολλά στην μαγειρική παρέα μας να τα εκατοστήσει και να γεράσουμε όλοι μαγειρεύοντας με υγεία. Η συνταγή η δική μας είναι ένας συνδυασμός γεύσεων προσαρμοσμένος όμως σε νηστίσιμη εκδοχή. Έχουμε αντικαταστήσει τα ζωικά συστατικά με άλλα φυτικά υλικά. Εκτός από τα κεφτεδάκια γαρίδας που δίνω την δική μου εκδοχή τα συνοδεύω με τις φανταστικές πατάτες πολέντας που μάθαμε να φτιάχνουμε από τη φίλη μας @persaki και την ευχαριστούμε πάρα πολύ για αυτό. Happy birthday cookpad... we love you!! #4 .

Αφου τα παιδια μου δεν τρωνε λαχανικα ειπα να τα κανω κεφτεδακια!

Τα μακαρόνια (τα ζυμαρικά, γενικότερα) μου αρέσουν πολύ. Θα το ξέρετε πλέον. Η πιπερόριζα μου διεγείρει τη φαντασία. Η σχέση μου μαζί της δεν υπήρξε ποτέ παγιωμένη, πάντοτε είχε τα πάνω και τα κάτω της. Ακόμη, δείχνω μία αποστροφή στο να πετάω φαγητό που έχει απομείνει στο ψυγείο από προηγούμενο/-α γεύμα/-τα. Η συνταγή, λοιπόν, που ακολουθεί είναι αποτέλεσμα συνδυασμού σταθερής αγάπης με αναζήτηση του διαφορετικού, αξιοποιώντας περισσεύματα προηγούμενων απολαύσεων.Λίγα μυστικά ακόμαΑπό την παραδοσιακή ρήση, “τα περισσεύματα δεν τα πετάμε”, γεννήθηκε αυτή η συνταγή. Άλλωστε, οι κεφτέδες γενικότερα, στο βάθος της ιστορίας και της παράδοσης, έτσι ξεκίνησαν. Σιγά μη σκέφθηκε κάποιο μυαλό να ψιλοκόψει κρέας για να το... ξαναενώσει μετά. Αυτό που πρέπει να μείνει από μία τέτοια τεχνική είναι ο συνδυασμός των υλικών. Όταν μάθει κανείς μια φορά να συνδυάζει υλικά και πώς να τα αναμιγνύει, ο μόνος περιορισμός είναι η φαντασία. Μπορεί να γίνει και με άλλα λευκά κρέαταhttps://www.youtube.com/watch?v=nu0HCtYPUIs

Λόγο νηστείας, είπα να κάνω κάτι διαφορετικό.. να αλλάξουν λίγο οι καθημερινές μας γεύσεις.! Έτσι λοιπών, ανοίγοντας το ντουλάπι και βλέποντας μια συσκευασία σόγιας κεμπάπ, μου ήρθε η έμπνευση. 💗💗💗 Τραγανά απ' έξω και εξαιρετικά αφράτα από μέσα.Το κάτι άλλο πραγματικά. 🥰

Ο παππούς μου όταν ήταν νέος είχε ένα εστιατόρειο στη Λάρνακα και μαγειρευε διάφορα κυπριακά φαγητά.Ένα από αυτά ήταν οι κεφτέδες. Σήμερα λοιπόν θα σας δείξουμε πως να τους φτιάξετε.

Το θαύμα γεύσης που ονομάζεται κεφτές (της μανούλας) σήμερα θεωρείται κάπως επιβαρυντικός λόγω του τηγανιού. Αποφάσισα λοιπόν να πειραματιστώ, να ελαφρύνω κατά πολύ τα συστατικά του, αλλά και να τον ψήσω σε σακούλα φούρνου από κείνες όπου ψήνουμε το κοτόπουλο. Για να αποφύγω το τηγάνισμα αλλά διατηρώντας τους χυμούς του κεφτέ ατόφιους και λαχταριστούς. Το αποτέλεσμα ήταν απίθανα ζουμερό και νόστιμο, με ελάχιστα λιπαρά και με καλούς υδατάνθρακες μόνο (πίτουρο βρώμης).

Κοφτό μακαρονάκι με μίνι κεφτεδάκια λοιπόν,αλλά όταν λέω μίνι το εννοώ κορίτσια. Σκέφτηκα να φτιάξω μικρά κεφτεδάκια για να μπορέσει το αγοράκι μου να τα φάει στο σχολείο σε μία μπουκίτσα χωρίς να χρειαστεί να του τα κόψω. Πολύ νόστιμο βγήκε το φαγητό σαν μαργαριτάρια τα κεφτεδάκια αλλά... Δεν νομίζω να το ξανά κάνω εύκολα. Θέλει υπομονή και όρεξη γιατί το κάθε ένα από αυτά τα κεφτεδάκια έχει βάρος 3-4 gr . Δηλαδή έφτιαξα 150 κεφτεδάκια σε 45'. Άξιζε όμως τον κόπο. Για τα παιδάκια μας τα πάντα.🥰 #παιδί

Πηγα να τηγανίσω σκέτα τα κεφτεδάκια αλλά ήθελα να κάνω κάτι χορταστικό χρησιμοποίησα ότι είχα στο ψυγείο μου και βγήκε ένα πολύ ωραίο χορταστικό και γρήγορο αποτέλεσμα