Empanada mixta

Juan Gabriel Arcos Henao
Juan Gabriel Arcos Henao @pinchearcos

Inspirada en la empanada galleta que hacia el amigo Rafael Esteban

Empanada mixta

Inspirada en la empanada galleta que hacia el amigo Rafael Esteban

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Ingredientes

2-3h
8 raciones
  1. 500 grHarina de trigo
  2. 180 ccVino blanco
  3. 1 cucharaditaSal y bicarbonato
  4. Pollo un pechuga deshuesar y fileteada
  5. 250 grCamarón precocido
  6. Verduras (repollo - zanahoria- brócoli-champiñones fileteados- pimentón) rallados y cocidos al vapor
  7. 1Puerro
  8. 1cabeza de ajos
  9. 1cebolla blanca grande
  10. 1 lata medianaAceituna negra

Paso a paso

2-3h
  1. 1

    Mezclar la los ingredientes de la masa y dejarlos reposar 1h

  2. 2

    Con un par de cucharadas de aceite sofreír el pollo sazonado con sal y salsa soya- cuando esté dorado agregar el puerro-cebolla y el ajo

  3. 3

    En una vaporera cocer los vegetales +/- 5 a 7 mit c/u

  4. 4

    Incorporar los vegetales-camarones-champiñones, las aceitunas al guiso previo y reservar

  5. 5

    En una superficie enharinada dividir la masa 2/3 para forrar el molde y 1/3 para la tapa

  6. 6
  7. 7

    Rellenar el molde con la preparación- ponerle la tapa - cubrir con huevo- hacerlo orificios para que respire

  8. 8

    Hornear a 380-400 °C durante una hora o hasta que la masa esté dorada

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Juan Gabriel Arcos Henao

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