Chipá

Rafael Cejas
Rafael Cejas @cook_rafa23021965
Chaco

Cuenta la historia que los jesuitas trajeron la mandioca a la región de Paraguay y enseñaron a los indígenas cómo procesarla para producir alimentos. Los indígenas aprendieron a elaborar diferentes tipos de pan a base de mandioca y así nació la chipa, un pancito delicioso y único.

En Paraguay y las provincias de Formosa y Misiones es conocida como «la chipa» (acentuado en la «i», sin tilde) o en diminutivo «chipita». En Corrientes, Entre Ríos, Chaco y otros lugares de Argentina, es llamado «el chipá» (en masculino y con acento en la «a») y su diminutivo «chipacito»

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Ingredientes

25 minutos
6 raciones
  1. 3 tazasalmidón de mandioca
  2. 1 cucharadamanteca
  3. 1 cucharaditasal
  4. 3huevos
  5. 1 vasojugo de naranja o 3/4 taza de leche
  6. 1/4de queso rallado

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Mezclar el almidón de mandioca, la sal y la manteca hasta unir todo y se "pierda" (diluya) la manteca.

  2. 2

    Agregar los huevos previamente batidos, la leche (o el juego de naranja) y el queso rallado. Amasar hasta que no se pegue en las manos.

  3. 3

    Formar bolitas, poner en una placa enmantecada y llevar a horno, entre moderado y fuerte (200°c aproximadamente) durante 15 minutos.

  4. 4

    FREEZER:
    Una vez que la masa esté hecha y realizadas las bolitas podemos ponerlas en el freezer para congelar. Así cuando queremos comer las sacamos las ponemos en una placa y directamente al horno. Tardan un poquito más (20 minutos aproximadamente).

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rafael Cejas
Rafael Cejas @cook_rafa23021965
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