Kapurung
Kapurung
Cara Membuat
- 1
Potong dan cuci bersih sayur. Iris jagung.
- 2
Iris bawang merah dan putih. Ulek kunyit. Geprek sereh.
- 3
Siapkan wajan, tumis bawang merah putih dan sereh sampai harum. Tambahkan air sekitar 500 ml, masukkan kunyit dan ikan. Tambahkan garam sesuai selera. Cemplungkan tomat (nebeng direbus). Masak sampai ikan matang, kemudian matikan kompor.
- 4
Pisahkan tomat rebus tadi. Ambil ikan yang sudah direbus, diambil tulangnya kemudian disuwir.
- 5
Siapkan wajan satu lagi untuk merebus sayur. Tambahkan garam sesuai selera. Jangan terlalu lama dimasak. Matikan kompor.
- 6
Siapkan wadah, masukkan tepung tapioka, tambahkan air sekitar 200 ml, aduk rata. Masak air sampai mendidih, lalu tuang ke dalam wadah cairan tepung sekitar 400 ml, aduk aduk sampai mengental. (Aslinya pakai sagu)
- 7
Bentuk adonan kapurung kecil kecil, dimasukkan ke wajan berisi air sisa merebus ikan tadi.
- 8
Sangrai kacang dan teri. Terasi bisa disangrai atau dibakar.
- 9
Tumbuk kasar kacang dan teri.
- 10
Campur semua bahan yang sudah dimasak tadi. Kapurung, sayur, ikan, kacang dan teri. Aduk rata. Koreksi rasa kalau kurang asin bisa ditambah garam.
- 11
Untuk sambalnya. Ulek cabe rawit, kemudian masukkan tomat rebus dan terasi sangrai tadi. Tambahkan garam secukupnya.
- 12
Hidangkan kapurung dengan sambal dan jeruk nipis/lemon.
Resep Serupa
-
Kapurung Kapurung
Suami yg dinas luar kota bilang dia suka hidangan ini, maka berlatihlah saya dgn menggabungkan bbrp resep serta bahan seadanya. Ternyata cukup ribet 😅. Saya pun blm pernah mencoba kapurung dr daerah asalnya, tp saya merasa cukup puas dgn yg ini krn rasanya yg legit dan segar. #yangpentingbukannasi #ideberbuka
-
Kapurung Kapurung
Waktu kuliah dulu sering buat kapurung sama teman2 dan alhamdulillah banyak yang suka. Dari yang awalnya ada beberapa yang ngak suka makan kapurung, tapi setelah makan kapurung buatan saya eh tiba2 jadi suka dan ketagihan hehe. Jadi Sekarang udah lulus kuliah dan udah pada balik ke kampung masing2 untuk melanjutkan perjuangan menjadi orang yang sukses hehe. Sebelum balik ke kampung banyak yang bertanya resep ini. Nah resep ini saya persembahkan buat teman2 saya dan mamanya yang rindu dengan kapurung saya hehe. Semoga dengan resep ini jadi ingat saya terus yaa 😊. Semoga yang baca resep ini juga bisa buat kapurung yaa 😉6
-
Kapurung Kapurung
Kapurung salah satu makanan khas dr sulawesi selatan lebih tepatnya di kota palopo yg sangat diminati.klo ke sulawesi selatan atau makassar tdk akan lengkap rasanya tanpa mencicipi hidangan ini.walaupun sy tinggal dan menetap di sidoarjo tp aslinya sy berdarah bagus.pagi ini rasanya kepengeennn bangey makan kapurung, berhubung di sini g ada yg jualan, alhasil nyoba masak sendiri heheee...! Bahan dasar kapurung sbnrnya dr sagu tp krn di sini gak ada yg jual, terpaksa pake tepung sagu aja tp hasilnya oke jg walaupun gak semantap klo pake sagu heheee...
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar