Patin asam pedas
1. Ada beberapa resep yang menggunakan kemiri, menurut saya itu membuat tekstur kuahnya menjadi lebih kental, sedangkan ikan patin sendiri merupakan ikan yang berlemak, sehingga saya merasa kuah nya lebih enak tanpa kemiri.
2. Rasa asam di kuah tidak hanya bisa di dapat dari jeruk nipis atau asam jawa tapi bisa juga menggunakan terong asam, gelimbing wuluh, atau ramania. Jadi jika menggunakan sayur tersebut sebagai bahan pelengkap sebaiknya tidak menggunakan bahan asam lain atau sedik demi sedikit saat menambahkannya
3. Saya lebih senang menggunakan perasan jeruk nipis dari pada asam jawa karena mempengaruhi warna kuah. Dengan asam jawa kuah terlihat lebih gelap.
Patin asam pedas
1. Ada beberapa resep yang menggunakan kemiri, menurut saya itu membuat tekstur kuahnya menjadi lebih kental, sedangkan ikan patin sendiri merupakan ikan yang berlemak, sehingga saya merasa kuah nya lebih enak tanpa kemiri.
2. Rasa asam di kuah tidak hanya bisa di dapat dari jeruk nipis atau asam jawa tapi bisa juga menggunakan terong asam, gelimbing wuluh, atau ramania. Jadi jika menggunakan sayur tersebut sebagai bahan pelengkap sebaiknya tidak menggunakan bahan asam lain atau sedik demi sedikit saat menambahkannya
3. Saya lebih senang menggunakan perasan jeruk nipis dari pada asam jawa karena mempengaruhi warna kuah. Dengan asam jawa kuah terlihat lebih gelap.
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih ikan patin yang telah di potong menjadi beberapa bagian, lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan
- 2
Choper/blender atau ulek bahan untuk dihaluskan
- 3
Tumis bahan bahan yang telah halus dengan api kecil dan masukan sereh, lengkuas dan jahe geprek serta daun salam dan daun jeruk
- 4
Setelah bumbu tumis matang masukan 2 gelas air dan perasan jeruk nipis atau 2 gelas air rendaman asam jawa jika menggunakan asam jawa. Masukan garam, vetsin dan gula sesuai selera dan cek rasa. Gula sangat sedikit hanya seperempat- sepertiga sendok teh
- 5
Jika kuah d rasa sudah sesuai masukan ikan patin dan jangan d aduk. Hanya balik satu kaki jika di rasa sisi bawah sudah matang. Cek rasa kembali jika d rasa ada bumbu yg kurang bisa tambah kan garam atau air jeruk nipis. Usahakan hanya mengaduk air dengan sangat pelan sehingga ikan patin tidak hancur
- 6
Jika di rasa ikan telah masak masukan potongan tomat dan Cabai besar. Tunggu 3-4 menit dan matikan kompor.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Patin asam pedas Patin asam pedas
Kadang bingung yak, untuk bikin menu harian. Kl cuma buat sy sendiri sih gak bingung masak apa, krn cukup sayuran dan buah. Tadi pagi juga gitu. Bingung mau masak apa? Ayam, masak tiap hari ayam2 terus, tempe/ tahu kemarin sdh bikin bacem. Ke tukang sayur. Pilih2 mau masak apa. Akhirnya beli ikan patin, lihat patin masih seger. Udahlah di masak yg simple aja. Bikin patin asam pedas. Oh ya, daging patin itu lembut bgt yak. Biasanya kl bikin ikan asam pedas sy pakai ikan tongkol,
-
Patin Asam Pedas Patin Asam Pedas
Makanan khas Riau banyak menggunakan bahan dasar ikan. Salah satu yang saya suka adalah Gulai Patin Asam Pedas, meskipun namanya gulai, tetapi tidak menggunakan santan. Rasa yang asam, dan pedas tidak membuat ikan terasa amis. Cocok disajikan dengan nasi hangat.#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#PekanInspirasi#Pekan_Riau#CookpadCommunity_Pekalongan#Resep24
-
Patin asam pedas Patin asam pedas
Krn patin banyak betul di Palembang, hmmm... coba2 dulu kita olah dg ikan patin asam pedas.Biasanya si aq pindang tuh patin. Cuma krn ikan patin ini agak amis (menurut aq), maka kali ini di asam pedas saja biar asamnya ngilangin bau amisnya.
-
Patin asam pedas Patin asam pedas
Request suami yg seger & pedes, pas banget pak sayur bawa ikan patin
-
-
Patin asam pedas Patin asam pedas
Tadinya mau beli paha ayam karena suami udah pesen dari semalam,... Eh pas ditukang sayur,.. Adanya hanya ikan patin... Ya udah deh.. Sebagai gantinya,.. Masak dengan tulus dan sepenuh hati seenak mungkin heehe.Bingung sih mau diapain nih ikan ekwkwk,.. Eh pas cuci ikannya d depan kost... Keliatan belimbing wuluh... Ya udah deh petik petik,... Hehe...Mana blm bilang ngambilnya ke ibu kost yang punya... Heheh.... Semoga gak haram ya... Lagian banyak jatuhnya juga kok busuk busuk gitu sampek... Ya aku ambil 4 yg seger gpp lah hehe...Tp nanti habis masak bilang kok... Ya udah deh... Yuk masak...Cussssss
-
-
Patin asam pedas Patin asam pedas
Akhirnya liat patin di keranjang tukang sayur. Setelah sekian lama pengen masak patin asam pedes yg simple cemplang cemplung saja.
-
Patin asam pedas Patin asam pedas
Edisi ngehabisin stock makanan di dalem kulkas,dengan bahan seadanya 😆no ribet pokoknya
-
Patin asam pedas Patin asam pedas
Sore² ada penjual patin tanpa pikir panjang langsung beli padahl gk tau mau di apain, berubung minyak abis kepikiran deh buat asm pedas🤭 Selamat mencobaMohon bantuannya untuk subscribe dan like channel YouTube ku ya temen².. channel nya tentang masak memasak kok🤭😇
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar