Budín de limón con nueces y pasas de uva
Mate de Calabaza @Marian_LP
Paso a paso
- 1
Hidratar las pasas de uva. Tamizar la harina con el polvo de hornear, mezclarla con la ralladura de limón.
- 2
Batir la manteca con el azúcar impalpable (que lo deja más crocante en la superficie) hasta obtener una crema. Seguir batiendo, incorporando los huevos de a uno y luego el jugo de limón. Agregar la esencia de vainilla.
- 3
A esta preparación incorporar la mitad de la harina y mezclar con movimiento envolvente, luego la mitad de las pasas de uva y nueces. Hacer lo mismo con las otras dos mitades.
- 4
Colocar en un molde enmantecado y enharinado. Llevar al horno a 180ºC/200°C por 25 minutos. Verificar que esta clavando un cuchillo en el medio, debe salir seco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mate de Calabaza le encantará ver cómo quedó.
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Cocinar me desconecta de la rutina, me divierte, me libera la mente creando cada plato en que agregarle o como hacerlo. Cocinar me llava a las tradiciones de mi familia, a las de la socidad en la que vivo, inspirandome a conocer la de otros lugares. Cocinar me conecta con la pachamana, la que nos provee los elementos e ingredientes que uso a diario. Desde el 2022 soy ovolacteovegetariano.
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