Albóndigas a la pomarola

Para la salsa. Colocar el aceite en una cacerola, agregar la cebolla y lo demás ingrediente y remover hasta que esté transparente.

Luego incorporamos los tomates triturado y sazonar con la sal y la pimienta. Cocinar por 10 min aproximadamente o hasta que el tomate esté bien tierno.

Para las albóndigas colocar en un bol la carne, el ajo, la cebolla, el perejil, el pan rallado y el huevo salpimentar y agregar el queso rallado mezclar todos lo ingrediente hasta obtener una pasta homogénea.

Tomar porciones de la mezcla y moldear las albóndigas con las mano.

Pasarlas por la harina y colocarlas en la cacerola que contiene la salsa pomarola cocinar a fuego lento de 20 a 25 min aproximadamente, con la cacerola tapada.

Retirar y espolvorear con un poco de perejil picado y servir de inmediato si desea sirva las albóndigas con arroz.