Rendang Daging Mantab (Bukan Bumbu Instan)

Devii
Devii @Depideep
Sidoarjo

Aku & Suami suka banget sm Rendang.. tapi klo beli rendang itu selalu cenderung asin yaa..
Karena kata nya klo resep asli Padang memang tanpa gula. Resep ini sudah saya ubah, dengan menambah guLa pasir di akhir masakan 😅😅

Rendang Daging Mantab (Bukan Bumbu Instan)

Aku & Suami suka banget sm Rendang.. tapi klo beli rendang itu selalu cenderung asin yaa..
Karena kata nya klo resep asli Padang memang tanpa gula. Resep ini sudah saya ubah, dengan menambah guLa pasir di akhir masakan 😅😅

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1-2jam
4-5 porsi
  1. 300gr-500gr Daging Sapi
  2. 250 mlSantan (65ml Santan instan+Air 185ml)
  3. Serundeng Kelapa (dari 1/4 buah kelapa yg diparut lalu yg disangrai kemudian di uleg/di blender smpe halus) *Pilih kelapa yg agak muda yaa.jgn kelapa tua
  4. Bumbu Halus 1
  5. 5 siungBawang merah
  6. 3 siungBawang putih
  7. SecukupnyaJahe
  8. SecukupnyaLengkuas
  9. 1 batangserai (diambil putih nya bag.dalam, lalu potong kecil2)
  10. 2 butirKemiri (dibakar/digoreng dulu yaa)
  11. 1 sdtGaram
  12. 1 sdtKetumbar
  13. 1/2 sdtKayumanis Bubuk
  14. 1/2 sdtJinten
  15. 1/2 sdtMerica
  16. 1 butirKapulaga
  17. Bumbu Halus 2
  18. 35 grCabe Merah Besar
  19. 35 grCabe Merah Keriting (klo gaada, bisa diganti dgn Cabe rawit)
  20. 1 sdtGaram
  21. Aromatic
  22. 1 lembarDaun Kunyit (klo gaada, bisa di skip)
  23. 2 lembarDaun Salam
  24. 3 lembarDaun Jeruk
  25. 1-2 bijiBunga Lawang
  26. 2-4 bijiCengkeh
  27. SecukupnyaLengkuas (di geprek)

Cara Membuat

1-2jam
  1. 1

    Halus kan semua bumbu.. Bumbu 1 dan Bumbu 2.

  2. 2

    Letakkan daging sapi yg sudah diiris kedalam Panci/Wokpan, lalu masukkan bumbu halus 1, bumbu halus 2, santan dan Aromatic, Aduk sampe merata. Nyalakan api, tunggu agak mendidih

  3. 3

    Stlh mendidih kurleb 5mnt, masukkan Kelapa Sangrai yg sudah di haluskan. Aduk sampe rata..

  4. 4

    Tutup panci/wokpan, masak di api sedang cenderung kecil dalam 1-1,5jam sampe Daging dan bumbunya set, sambil sesekali di aduk agar tidak gosong.

  5. 5

    Setelah matang atau agak kering dia akan mengeluarkan minyak. (Di tahap ini saya icip dulu, klo sekira nya asin banget saya kasih tambah gula smpe rasa nya balance 😊)

  6. 6

    Ini enak sekali.. Rempah nya terasa.. Selamat Mencoba🫰🏻

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Devii
Devii @Depideep
pada
Sidoarjo

Komentar

Resep Serupa