Tarta de coco con crema chantilly

Mezclar harina leudante o la harina 0000 junto con el polvo de hornear y la pizca de sal y reservar.

En un recipiente colocar la manteca y con ayuda de un tenedor aplastarla hasta obtener una pomada. Colocarle la ralladura de limón y/o la esencia de vainilla y el huevo.

Agregar el azúcar y mezclar.

Luego agregar la mezcla de harina que preparamos (harina leudante con la pizca de sal o en vez de harina leudante usamos la harina 0000 junto con la cucharadita de polvo de hornear). *se deben MEZCLAR E INCORPORAR los ingredientes NO AMASAR*.

Tapar la masa con un film o en una bolsa plástica y llevar a reposar en la heladera por 20' a 30' más o menos.

En un bols colocar el coco rallado, el huevo, la crema de leche, el azúcar y mezclar. Reservar

Pasado el tiempo de reposo estirar la masa con ayuda de un palote de amasar en una tartera, hacerle pinchitos con un tenedor para que no se eleve a la hora de cocinar. Colocarle dulce de leche repostero y arriba la mezcla del coco rallado con el huevo, azúcar y crema de leche. llevar al horno precalentado a 180° por 20' a 25'más o menos. Debe quedar dorado de arriba y abajo

Dejar enfriar y decorar con crema chantilly o dulce de leche repostero con una manga y a disfrutar