Cheesecake estilo NY

Trituramos las galletas con un palo de amasar, agregamos la manteca y mezclamos. Después lo ponemos en un molde y lo llevamos a la heladera por 30 minutos o el tiempo que tardemos en hacer la crema

Para la crema mezclamos el queso crema con los huevos, luego agregamos los huevos, ralladura (yo usé de media naranja), azúcar y crema

Precalentamos el horno a 180 grados. Agregamos la crema al molde y lo llevamos a cocinar a baño maría por 3 horas (en mi caso) o hasta que claven un cuchillo y salga limpio. consejo, yo puse una servilleta de papel en la base y tapé con papel de aluminio para evitar que el agua se filtre

Para la cobertura ponemos a cocinar 400 gr de frutos rojos y le agregamos el azúcar (el resto lo guardamos para colocarlo por encima)

Con una espátula aplastamos los frutos para que se forme una compota, cocinamos por 20 minutos. Mezclamos el agua con la maicena y una vez pasados los 20 min lo agregamos a la preparación para tener mayor textura a compota.

Ya pasado el tiempo tapamos la base con la compota, agregamos los frutos rojos y disfrutamos