Harina de almendras
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
Casi nadie sabe que las harinas de frutos secos las podemos preparar en casa.
Por lo general se compran prontas y salen muy caras.
Hacerlas nosotros mismos es fácil, rápido y más económico.
Lo ideal es hacer cada una al momento que las vayamos a usar en una receta, porque se pueden echar a perder.
Y lo mejor es que las preparaciones con harina de frutos secos quedan deliciosas, suaves y esponjosas. Además de que son muy nutritivas y sin gluten.
Podemos hacer galletitas, tortas, budines, trufas, crumbles, un sin fin de cosas ricas!
Voy a publicar recetas de otros frutos para tener guardadas en mi recetario.
Básicamente es el mismo proceso con todos los frutos secos, así que notarán que repito lo escribo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para que la harina de almendras quede aún más sabrosa lo ideal es tostarlas antes, a menos que ya las compremos tostadas.
Calentamos una sartén sin nada, ponemos las almendras y las dejamos más o menos de 10 a 12 minutos.
Cada tanto movemos la sartén para girarlas.
Notaremos que ya están prontas por el aroma que comienzan a despedir y además se rajan.
Debemos cuidar que no se quemen porque sino quedarán amargas y no queremos eso.
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Dejamos enfriar y luego comenzamos a procesar, para 250 gramos lo ideal es hacerlo en 2 o 3 tandas.
Mi procesadora es miniatura, pero es mejor que otra de tamaño grande que tengo.
En licuadora se puede hacer, pero noto que se empasta. A mí personalmente no me gusta.
Vamos dando toques por algunos segundos hasta que queda harina. Yo prefiero que quede con algunos trocitos más grandes.
Igual no hay que entusiasmarse en el procesado porque con los aceites naturales del fruto se forma una pasta.
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Y en unos minutos ya tenemos la harina lista para disfrutar en deliciosas recetas!
Que disfruten!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carolina Olivera G. le encantará ver cómo quedó.
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Orgullosa embajadora de Cookpad Uruguay.Me encanta preparar sobre todo cosas dulces para agasajar a la familia y amigos.Con los años he ido cambiando mi forma de cocinar, incursionando en recetas más saludables, con otro tipo de ingredientes, lo que no significa que a veces no prepare algo más contundente! Un antojito cada tanto es bueno.Aprender recetas nuevas de todos lados es algo que me gusta mucho, pero también comencé a animarme a hacer mezclas, experimentos e inventos que me abrieron la puerta a un sinfín de sabores y texturas nuevas.Me alegra mucho cuando recibo una cooksnap porque significa que mis ideas llegan a otras cocinas y cuando me cuentan que les gustó el resultado y comentan mis recetas quedo súper feliz.
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