Kalau pake ikan tongkol yang sudah di pindang tinggal suwir” ikannya saja lalu panaskan pake teflon anti lengket, tapi kalau pakai ikan segar aku biasanya setelah di bersihkan di kukus lalu di panaskan lgi pakai teflon anti lengket lalu sisahkan terlebih dahulu

Campurkan bahan” yg sudah di iris”, lalu di aduk tmbhkan perasan jeruk nipis, garam, gula, lada dan penyedap rasa sesuai selera

Panaskan sedikit minyak untuk menumis terasi, kalo ga mau pakai terasi gpp jadi panasin minyaknya ajah lalu tuang ke campuran bahan” irisan tadi, lalu aduk kembali

Kalo sudah masukan ikan ke dalam campuran sambal matah dan sudah deh ikan tongkol sambal matah siap di hidangkan