Ensalada de porotos o Frijoles
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Estos frijoles se conocen en el sur de España como habichuelas, judías en el resto de la península, porotos en Argentina y Bolivia o frejoles en Perú.
Ensalada de porotos o Frijoles
Estos frijoles se conocen en el sur de España como habichuelas, judías en el resto de la península, porotos en Argentina y Bolivia o frejoles en Perú.
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos el brócoli en trozos pequeños y cocinamos en microondaspor 10 minutos, reservamos.
- 2
Remojamos los frijoles o porotos al menos 8 horas, cocinamos en abundante agua hasta que estén tiernos.
- 3
Cortamos las cebollas en pluma, en una sertén derretimos la manteca y rehogamos la cebolla.
- 4
Cocinamos hasta que caramelice sin dejar de revolver.
- 5
En un bol vamos a preparar la marinada, colocamos el aceite de oliva, el aceto.
- 6
La sal y mezclamos bien.
- 7
En una fuente para mesa colocamos los frijoles o porotos, encima las cebollas a caramelizadas, y el brócoli.
- 8
Agregamos la marinada mezclamos bien y servimos!
- 9
¿Qué beneficio tiene el frijoles?
Los frijoles y las legumbres contienen antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular y a combatir enfermedades y el envejecimiento. La fibra y otros nutrientes benefician el aparato digestivo y pueden incluso ayudar a prevenir los cánceres digestivos.
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Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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