रेड सॉस नूडल
#goldenapron23 #w5
नूडल्स को कई तरह की सॉस के साथ मनाया जाता है कहीं कहीं इसे सब्जियों के साथ हल्का सा पका करके सोया सॉस और चिली सॉस के साथ बनाया जाता है तो कहीं इसे पास्ता की तरह रेड सॉस डालकर बनाया जाता है इसे आप कभी भी किसी भी सॉस के साथ बनाए खाने में यह हमेशा स्वादिष्ट ही लगते हैं इसे आप दोपहर के भोजन मै या रात के डिनर में खाएं बच्चो को तो ये बहुत पसंद आते हैं अभी देखी मैंने से कैसे बनाया है
रेड सॉस नूडल
#goldenapron23 #w5
नूडल्स को कई तरह की सॉस के साथ मनाया जाता है कहीं कहीं इसे सब्जियों के साथ हल्का सा पका करके सोया सॉस और चिली सॉस के साथ बनाया जाता है तो कहीं इसे पास्ता की तरह रेड सॉस डालकर बनाया जाता है इसे आप कभी भी किसी भी सॉस के साथ बनाए खाने में यह हमेशा स्वादिष्ट ही लगते हैं इसे आप दोपहर के भोजन मै या रात के डिनर में खाएं बच्चो को तो ये बहुत पसंद आते हैं अभी देखी मैंने से कैसे बनाया है
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बर्तन में 4 से 5 कप पानी ले उसमें थोड़ा सा नमक डालें और एक छोटी चम्मच तेल डालें और इसे उबालने के लिए गैस पर रख दें जब पानी उबाल आने लगे तब उसमें नूडल्स डाल दें नूडल्स को सही तरह से उबालने का तरीका होता है कि नूडल्स को तोड़े नहीं आप पूरे के पूरे नूडल्स को ही पानी में उबालने के लिए डाल दीजिए जैसे-जैसे नूडल्स उबलने लगता हैं वह पानी में नीचे होते चले जाते हैं
- 2
जब नूडल्स का रंग कुछ बदल जाता है और वह लगता हैं कि पक गए हैं तो एक बार उसे काट के देखे बीच में से कच्चा नहीं देखना चाहिए उस वक्त गैस बंद कर दें और उसे ढक दे कम से कम 5 मिनट के लिए ऐसा करने से नूडल्स अच्छे से उबल जाते हैं और ओवर कुकिंग होने से बच जाती है अगर आपको लगता है कि आपका नूडल्स अच्छे से उबल गए हैं और अगर आप उसे ढक कर रखेंगे तो वह बहुत ज्यादा उबल जाएंगे तो आप उसे ना ढके और उसका पानी तुरंत निकाल दें नूडल्स को छानते वक्त थोड़ा सा पानी बचा ले इसका प्रयोग बाद में किया जायेगा।
- 3
अब एक पेन में तेल गर्म करें जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें बारीक कटी हुई लहसुन डालें और लहसुन की खुशबू तेल में अच्छे से आ जाए तब तक लहसुन को उसमें पकने दें उसके बाद बारीक कटी हुई प्याज़ डालें और उसे भी कम से कम 3 से 4 मिनट अच्छे से पका ली
- 4
इसके बाद इसमें रेड सॉस डालें आप बाजार से बनी हुई रेड सॉस का भी प्रयोग कर सकते हैं या घर में तैयार की हुई रेड सॉस का भी प्रयोग कर सकते हैं मैंने यह रेड सॉस 1 दिन पहले बना कर फ्रिज में रख दी थी अब इसमें स्वाद अनुसार नमक ओरिगैनो और चिली फ्लेक्स डालें और सब कुछ अच्छे से मिला ले और कम से कम 2 मिनट तक इस सॉस को फिर से पका ली
- 5
आप आप इसमें अब नूडल्स डालें जब आप नूडल्स को छानते हैं तो उसका थोड़ा सा पानी बचा ले वह पानी भी इसमें डालें ऐसा करने से इसकी कंसिस्टेंसी बहुत अच्छी बनती है अगर आप नूडल्स को चाऊमिन की तरह खिला खिला खाना चाहते हैं तो आप वह पानी ना डालें लेकिन रेड सॉस नूडल्स बनाते वक्त अगर उबला हुआ पानी डाला जाता है तो उसे इसका फ्लेवर और उसकी कंसिस्टेंसी बहुत अच्छी बनती है तैयार नूडल्स को गरमा गरम परोसें इसमें परोस के समय आप फ्रेश बेसिल से इसकी गार्निश कर सकते हैं
कुकस्नैपस
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