煉奶排包 (温莎麵包)
加入了煉奶的排包充滿奶香味,而且非常鬆軟~讓你吃的停不了口,愛甜麵包的你值得一試!
料理步驟
- 1
加入蛋黃、牛奶、速溶酵母
- 2
加入糖、煉奶
- 3
攪拌均勻至所有材料混合
- 4
加入高筋麵粉、鹽
- 5
攪拌所有材料直至沒有乾粉
- 6
靜置15分鐘,讓麵粉吸收水份
- 7
加入牛油後,揉麵約15分鐘
- 8
3-4分鐘後牛又開始吸收
- 9
拍打麵團約3分鐘
- 10
揉成光滑的圓形麵團
- 11
第一次發酵1小時
- 12
按壓麵團排氣
- 13
分成七等份
- 14
將麵團搓成小圓球,鬆弛15分鐘
- 15
擀成23cm 橢圓形。輕輕捲起,形成一長條
- 16
重複以上步驟,完成七條麵團
- 17
將麵團放入烤盤中
- 18
最後發酵45分鐘
- 19
將一湯匙牛奶混入一個蛋黃中,在麵團表面上掃一層薄薄的蛋液
- 20
340 華氏 焗20分鐘
- 21
- 22
- 23
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