煉奶排包 (温莎麵包)

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#詳細製作方法在留言區

加入了煉奶的排包充滿奶香味,而且非常鬆軟~讓你吃的停不了口,愛甜麵包的你值得一試!

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加入了煉奶的排包充滿奶香味,而且非常鬆軟~讓你吃的停不了口,愛甜麵包的你值得一試!

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預備食材

20分鐘
4人份
  1. 高筋麵粉 350 克
  2. 牛奶200克
  3. 糖35克
  4. 3 克
  5. 煉奶35克
  6. 蛋黃2個
  7. 速溶酵母 4 克
  8. 無鹽牛油 30 克
  9. 蛋黃 1 個
  10. 牛奶 1 湯匙

料理步驟

20分鐘
  1. 1

    加入蛋黃、牛奶、速溶酵母

  2. 2

    加入糖、煉奶

  3. 3

    攪拌均勻至所有材料混合

  4. 4

    加入高筋麵粉、鹽

  5. 5

    攪拌所有材料直至沒有乾粉

  6. 6

    靜置15分鐘,讓麵粉吸收水份

  7. 7

    加入牛油後,揉麵約15分鐘

  8. 8

    3-4分鐘後牛又開始吸收

  9. 9

    拍打麵團約3分鐘

  10. 10

    揉成光滑的圓形麵團

  11. 11

    第一次發酵1小時

  12. 12

    按壓麵團排氣

  13. 13

    分成七等份

  14. 14

    將麵團搓成小圓球,鬆弛15分鐘

  15. 15

    擀成23cm 橢圓形。輕輕捲起,形成一長條

  16. 16

    重複以上步驟,完成七條麵團

  17. 17

    將麵團放入烤盤中

  18. 18

    最後發酵45分鐘

  19. 19

    將一湯匙牛奶混入一個蛋黃中,在麵團表面上掃一層薄薄的蛋液

  20. 20

    340 華氏 焗20分鐘

  21. 21
  22. 22
  23. 23
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大家好!這兩三年多了時間待在家,也就培養了烘焙這興趣。:)很想和大家分享一些經驗以及一些在家製作的簡單有趣食譜!YouTube: 小小手廚房
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