Μελιτζάνες στον φούρνο με ντομάτα, κρεμμύδι και φέτα

Ο σύζυγος έκανε και πάλι το θαύμα του !!!

Μαμαδίστικο φαγητό με μελιτζάνες από τον κήπο του μπαμπά! #2020 #μελιτζάνα

"Ο Ιμάμης λιποθύμησε", υπάρχει μια πληθώρα παραδόσεων γύρω από τ' όνομα αυτού του γευστικού φαγητού !!! Παρά το τούρκικο όνομα θεωρείται Ελληνικότατο και κατατάσσεται στο Πολίτικα φαγητά. Αν και οι ιστορίες προέλευσης του διαφέρουν αρκετά μεταξύ τους, θα παραμείνω στο γεγονός ότι όλες καταλήγουν με τον ίδιο τρόπο, δηλαδή στο τέλος "ο Ιμάμης λιποθύμησε"!! Είτε από τη γεύση του, είτε από την ποικιλία και τη μυρωδιά των καραμελωμένων υλικών που χρησιμοποιούνται.Τ 'αφιερώνω στα γενέθλια της παρέας του "Cookpad" και εύχομαι σε όλους να συνεχίσουν να δημιουργούν μοναδικές, γευστικές, νόστιμες, λαχταριστές, μεθυστικές, ευφάνταστες, πρωτότυπες, απλές, αλλά και παραδοσιακές συνταγές, ώστε όποιος τις δοκιμάζει να "λιποθυμάει" από τη μοναδική νοστιμιά και γεύση του πιάτου που δημιούργησε!!!!

Αυτή την εποχή, αν περάσεις από μανάβη ή λαϊκή, όλα είναι στο φόρτε τους!!! Τα φρούτα, τα λαχανικά,..... οι τιμές, τί να πρωτοδιαλέξεις!!!!#λαδερά#ντομάτα#μελιτζάνες#ποδιά2025

Παραδοσιακά οι μελιτζάνες παπουτσάκια καλύπτονται με μπεσαμέλ. Η εκδοχή που προτείνω είναι πιο ελαφριά αλλά πολύ νόστιμη. #Βιβλίο

Σαλάτα με πολύχρωμες μελιτζάνες από τον κήπο μας.

Υπέροχο και άκρως καλοκαιρινό φαγάκι.Θέλει προσοχή στο λάδι όμως γιατί οι μελιτζάνες όσο είναι άψητες απορροφούν όσο λάδι τους ρίξουμε και κατα τη διάρκεια του ψησίματος το βγάζουν πάλι.

Οι συνταγές με μπακαλιάρο είναι αμέτρητες, αφού αποτελεί ένα από τα πιο συνηθισμένα ψάρια στο εδεσματολόγιο πολλών χωρών. Στην Πορτογαλία και στην Ισπανία ο μπακαλιάρος μαγειρεύεται κατά κόρον και αυτό γιατί για αιώνες το εμπόριο του μπακαλιάρου ελέγχονταν από τις χώρες αυτές. Η λέξη μπακαλιάρος μαλιστα έχει Πορτογαλική προέλευση (bacalhau). Το πλακί είναι εμβληματικό πιάτο της παραδοσιακής Ελληνικής κουζίνας. Κλασική συνταγή άλλοτε με πατάτες και άλλοτε μόνο με κρεμμύδια. Η γεύση του ψαριού ανακατεύεται με τη γλύκα της μελωμένης φρέσκιας ντομάτας,του κρεμμυδιού, του σκόρδου και των μυρωδικών. Το ψάρι πεντανόστιμο, βουλιάζει μέσα σε μια θεϊκη σάλτσα. Μια σάλτσα όνειρο...Όποτε φτιάχνω αυτό το πιάτο θυμάμαι τα όμορφα καλοκαίρια στο χωριό. Ένα φαγητό που το έφτιαχνε (το φτιάχνει ακόμα) η μαμά μου και μας έσπαγε τη 'μύτη' από τη μυρωδιά..σου ερχόταν να πάρεις το καρβέλι το ψωμί να το κόψεις με το χέρι και να αρχίσεις να κάνεις 'βούτες 'στη σαλτσούλα. Ωραίο φαγάκι, καλοκαιρινό, νόστιμο, γρήγορο και εύκολο. Δοκιμάστε το #2020

Υπέροχες μελιτζάνες, γλυκές και ζουμερές ό,τι πρέπει για την εποχή τους!!!

Ήθελα να φτιάξω για τον άντρα μου και τον μικρό μακαρόνια με κιμά, αλλά επειδή έχω αρπάξει μερικά κιλάκια ήθελα να αποφύγω τα ζυμαρικά, οπότε για να μην μαγειρεύω δυο φαγητά, έφτιαξα τον κιμά με μελιτζάνες!!!! Αν και έγινε από ανάγκη, βγήκε μούρλια!!!! #χρυσόπιρούνι

Αγαπώ την μελιτζάνα σε όλες της μορφές. Από το καλοκαίρι μέχρι και τον Οκτώβριο οι μελιτζάνες στην δικιά μου κουζίνα έχουν την τιμητική τους στο τραπέζι μου, μιας και τις έχω άφθονες στον κήπο μου.#ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω #παρασκευή

Οι μελιτζάνες μαγειρεύονται με άπειρους τρόπους, άλλοτε 'πρωταγωνιστές'στο πιάτο και άλλοτε σε ρόλους συνοδευτικούς. Ένα λαχανικό πλούσιο, χορταστικό, με σάρκα που απορροφά ότι βρίσκεται δίπλα του όπως, λάδι, σάλτσα, αρώματα, μπαχαρικά. Με αυτά τα χαρακτηριστικά η μελιτζάνα αγαπήθηκε από τις κουζίνες του κόσμου. Έτσι και εμείς σήμερα θα μαγειρέψουμε αυτή την πολύ εύκολη συνταγή για ένα γρήγορο ορεκτικό.. Ποιος δεν αγάπησε τα τηγανητά; Ποιος δεν λαχτάρισε τη σάλτσα και τις 'βουτιές'με το ψωμάκι; Γιαυτό, γρήγορα να εφοδιαστούμε με τα παρακάτω υλικά και να φτιάξουμε τη συνταγή! Την συνταγή την γεύτηκα πρώτη φορά στην Νάξο φημισμένη για τις πολύ γλυκιές μελιτζάνες της και την εξαιρετική γραβιέρα της. Ζήτησα τη συνταγή από την φίλη μου την Άννα, Ναξιώτισα στην καταγωγή και ιδού το σποτέλεσμα..Νοστιμότατο! Το ορεκτικό αυτό τρώγεται αμέσως και ζεστό! Έχει τρεις στρώσεις: σάλτσα, μελιτζάνες και τυριά. Ένα ωραίο γήινο πιάτο. Ο άψογος συνδυασμός των απλών υλικών φτιάχνουν ένα απλό αλλά φίνο ορεκτικό με χαρακτήρα και γεύση! #2020 #μελιτζάνα

Μετά το μάζεμα λίγων λαχανικών από τον κήπο ( μελιτζάνες, κολοκυθάκια, ντομάτες, πιπεριά), είπα να δώσω"χρώμα" στα μεσημεριανά πιάτα μας.

Μελιτζάνες#χρυσόπιρούνι

#Παρασκευή Φτιάχνουμε μελιτζάνες στο φούρνο με φέτα! Εύχομαι να σας αρέσει,η συνταγή είναι της μαμάς μου!

Όταν σου έρχονται πολλές μελιτζάνες μαζί προσπαθείς να τις χρησιμοποιήσεις σε διάφορες συνταγές για να μην πάνε χαμένες. Είναι σπιτικές, βιολογικές από τον κήπο της κουνιάδας μου.Μία εβδομάδα τώρα καθαρίζω και μαγειρεύω μόνο μελιτζάνες. Γι'αυτό είπα τις τελευταίες μελιτζάνες να τις κρατήσω για το χειμώνα.#συντήρηση #ορεκτικό #μεζέδες #βάζο#4Ε #44Ε

Η προελευση δικιά μου με ότι είχα από το κήπο μου και τα υλικά που έβαλα ήταν ανάλογα το μέγεθος τον υλικών που είχα από τον κήπο

Βασικά και σαν παιδί και σαν μεγάλη είμαι καλόφαγη. Το μόνο που δεν ήθελα όχι μόνο να το φάω, αλλά ούτε να το μυρίσω ήταν τα κοιλιδάκια. Δεν με πίεζε όμως κανείς να τα φάω. Έχω όμως έναν αδελφό που του άρεσε το κρέας και δεν έτρωγε λαχανικά. Μια φορά που είχαμε μελιτζάνες και προσπαθούσε η μαμά να τον πείσει να φάει, της είπε, πως τρώγοντας κρέας ,τρώει και τα λαχανικά που έχει φάει το κατσικάκι. Η συνταγή είναι λίγο παραλλαγμένη από την παραδοσιακή #δεθέλωνατοφάω

Είναι ένα φαγητό που θεωρούσα πως δεν ήταν και ο τέλειος συνδυασμός, αλλά τελικά διαψεύστηκα! Έγινε τόσο νόστιμο και τόσο αρμονικές οι γεύσεις μεταξύ τους που σίγουρα θα το ξαναμαγειρέψω!! Το φαγητό έγινε τυχαία, επειδή αγοράσαμε νέο ψυγείο και κάναμε ξεκαθάρισμα των προϊόντων της κατάψυξης στο παλιό ψυγείο, είχαμε καιρό μελιτζάνες τηγανισμένες της μαμάς μου. Έτσι είπε ο σύζυγος να τις μαγειρέψουμε αλλά δεν ήθελε να τις κάνω παπουτσάκια, αλλά με κοτόπουλο. Και έτσι έγινε! Στην συνταγή δεν προσθέτω πολλά μπαχαρικά , παρά μόνο αλάτι ,πιπέρι και πάπρικα, επειδή οι μελιτζάνες μου είναι τηγανιτές. Το φαγητό έτσι γίνετε πιο ελαφρύ. Αν προτιμάτε μπαχαρικά του πάει πολύ η κανέλα. Στην σάλτσα έχω προσθέσει και 2 κουταλιές από σάλτσα λαχανικών που έχω φτιαγμένη σε βάζα. #2020 #Δευτέρα #λαδερά #κρεατικά

Την ιδέα την είχα απο τις μελιτζάνες για το μουσακά που τις ψήνω, δεν μας αρέσει η λαδίλα που έχει η τηγανιτή μελιτζάνα. Το καλοκαίρι που είχαμε πολλές μελιτζάνες απο τον κήπο των γονιών τις έφτιαξα όλες με αυτή την τεχνική και στον καταψύκτη θα έχω όλο το χειμώνα μελιτζάνες απο τον κήπο μας!Την ίδια συνταγή την είδα στο cretangastronomy όπου και πείστηκα ότι αυτό που έκανα ήταν σωστό!Λίγα μυστικά ακόμαΚόβουμε τις μακρουλές μελιτζάνες σε μακρόστενες φέτες, για μουσακά.Αν έχουμε πολλές μελιτζάνες δεν χρειάζεται να αλλάζουμε το χαρτί κάθε φορά. Αντέχει για αρκετά ψησίματα, κι ας έχει λεκιάσει.Όλες οι ποικιλίες μελιτζάνας είναι κατάλληλες για κατάψυξη. Όταν θέλουμε να τις μαγειρέψουμε, τις αφήνουμε εκτός κατάψυξης τόσο όσο να ξεκολάνε οι φέτες. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν τελείως.

#χρυσοπιρουνι #δίαιτα

Μας έμεινε λίγος κιμάς από τη μακαρονάδα που φάγαμε , είχαμε και μελιτζάνες από τον κήπο μας και να το φαγάκι μας.( γιατί στην εποχή της κρίσης δεν πετάμε τίποτα.)

ΦΕΤΑ, κορυφαίο ελληνικό τυρί!!!#χρυσοπιρουνι

Το Ελληνικό όνομα της μελιτζάνας είναι επηρεασμένο από το μελανό χρώμα του καρπού. Στην Κύπρο είναι γνωστή ως 'βαζάνι". Στην αρχαιότητα ήταν ιθαγενές φυτό της Ινδίας αλλά καλλιεργούνταν προϊστορικά στην Κίνα και στην Κεντρική Ασία. Στην Ευρώπη ήρθε μέσω του Βυζαντίου απο τους Άραβες. Στην Ελλάδα έφτασε τον 12ο με 13ο αιώνα και αποτελεί, ένα από τα βασικά συστατικά της Μεσογειακής διατροφής. Μπορεί να γίνει ψητή, τηγανιτή, βραστή και στο ξύδι (τουρσί). Η συνταγή αυτή είναι πολύ εύκολη αλλά και πολύ νόστιμη. Το σκόρδο είναι το στοιχείο που δίνει τον γευστικό τόνο στο φαγητό. Η μελιτζάνα και το καραμελωμένο κρεμμύδι δίνουν την γλύκα στο φαγητό. Η ντομάτα είναι αυτή που παίζει τον πρωταγωνιστικό ρόλο μαζί με την κρέμα μπαλσαμικού, αφού δίνουν τις γλυκόξινες νότες στο πιάτο μας.Μπορουμε να το φάμε ως συνοδευτικό ή σαν κυρίως.Το πιάτο αυτό φέρνει το καλοκαίρι κάθε μέρα του χρόνου στο τραπέζι μας ..... Μια συνταγή κατάλληλη για χορτοφάγους, vegan και για όσους νηστεύουν. #EatSmartChallengeΧορτοφάγος για μια ημέρα

Μια απλή αλλά νόστιμη συνταγή για συνοδέψτε το ουζάκι σας ή τη μπίρα σας τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Λίγες λεπτομέρειες για τη συνταγή:1) Μπορείτε να φτιάξετε όση ποσότητα θέλετε. Δηλαδή ανάλογα με το ποσό μεγάλο θα είναι το ταψί σας ίσως χρειαστεί περισσότερες μελιτζάνες και σάλτσα,2) Αντί για πελτέ ντομάτας μπορείτε να βάλετε φρέσκες ώριμες ντομάτες τριμμένες.Καλή επιτυχία...! 😘#2020

Καλοκαιρινό και νόστιμο φαγητό.Λίγα μυστικά ακόμαΘέλει προσοχή στο ανακάτεμα δεν θέλει με κουτάλα όταν μπουν οι μελιτζάνες γιατί θα διαλυθούν και θα γίνει το φαγητό κρέμα.

ΜΙα εύκολη συνταγή, όπου ο συνδυασμός κιμάς και μελιτζάνες, μας θυμίζει τα αγαπημένα παπουτσάκια φούρνου, όμως σε μια πιο απλή, αλλά εξίσου το ίδιο νοστιμότατη εκδοχή, κατσαρόλας!

Η μαμά μου πάντα τα έφτιαχνε με κιμά, μέχρι που δοκίμασα της πεθεράς μου χωρίς κιμά και ήταν όλα τα λεφτά, από τότε κ εγώ έτσι τα φτιάχνω! #2020

Εύκολος γρήγορος και πολύ καλός μεζές. Κρατάμε και σε βάζα στο ψυγείο για περισσότερες μέρες. Όταν ο μαϊντανός είναι από τον κήπο μου και είναι τρυφερός ψιλοκόβω πολύ καλά και τα κοτσάνια γιατί έχουν έντονη ωραία μυρωδιά. Εγώ έβαλα αρκετά Σκόρδα γιατί μου αρέσει αλλά ο καθένας μπορεί να βάλει όσα θέλει. Ενώ το λάδι με το ξίδι πρέπει να έχουν ίδια ποσότητα.#εύκολα#γρήγορα#μελιτζάνεςΔιεθνήςΠοδιά24Ημερολόγιο2025

Μελιτζανες από τον κήπο μας,έγιναν ένα ωραίο φαγακι