料理步驟
- 1
鮮蚵加鹽撈洗數次去黏液
- 2
魚皮切成五公分小段
- 3
小卷切成1公分小段
- 4
半瓶牛頭牌高湯+250 毫升(約一碗)水煮滾加入薑絲與一碗白飯續滾後轉小火
- 5
加入切好的魚皮與鮮蚵, 維持小火, 大火強滾海鮮易有腥味
- 6
起鍋前加入蒜酥 蒜苗末 白芝麻油少許 白胡椒粉少許即可
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-
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