Pepas veganas de chía y algarroba

Karitoo Brelis
Karitoo Brelis @karitoo818

Recuerdo que probé la algarroba en un alfajor y la amé. Las pepas son unas de mis galletitas favoritas y como últimamente estoy incursionando en la cocina vegetariana y vegana me interesaba combinar todo eso en una receta y aquí está.

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Ingredientes

30min
37 unidades
  1. 125 grHarina leudante
  2. 30 grHarina de Algarroba
  3. 50 grazúcar
  4. 3 cucharadasAceite
  5. 1 cucharadachía
  6. 10 cucharasagua
  7. Esencia de vainilla
  8. C/NDulce de batata /membrillo

Paso a paso

30min
  1. 1

    Primero hidratamos la cda de chía con 5 cdas de agua y dejamos, por lo menos 10 min. Pasado ese tiempo le agregamos las otras 5 cdas de agua. Mientras se hidrata la chía, en un bowl mezclamos el azúcar y las harinas hasta que quede homogénea.

  2. 2

    Una vez mezclados los secos, agregamos la esencia de vainilla, el aceite y la chía hidratada. No hay que amasar mucho, más bien hay que integrar los ingredientes.

  3. 3

    Una vez formada la masa, la estiramos y con un cortante vamos armando las galletitas (yo utilicé uno de 5 cm y me salió esa cantidad pero podés usar el tamaño que quieras). Para el dulce utilicé un mini cortante también (que es una de esas bocas de manga para cremas).

  4. 4

    Colocarlas en una bandeja y llevarlas a horno medio durante 10 min aprox. Tienen que estar un poquito doradas en el piso y el dulce derretido. Y ya están listas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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