Arroz con leche con azafrán. DE-LI-CIO-SO
#delantaldorado23
Un exquisito postre frío.
Una receta que Simone Ortega, escribió para su imprescindible libro " 1080 recetas de cocina"
Tiene el punto justo de dulzura y la cantidad justa de leche.
Está autora la conocí, gracias a un colega de Cookpad, una pena no anoté su nombre, quién quiera sea "Muchas gracias por mencionarla "
Arroz con leche con azafrán. DE-LI-CIO-SO
#delantaldorado23
Un exquisito postre frío.
Una receta que Simone Ortega, escribió para su imprescindible libro " 1080 recetas de cocina"
Tiene el punto justo de dulzura y la cantidad justa de leche.
Está autora la conocí, gracias a un colega de Cookpad, una pena no anoté su nombre, quién quiera sea "Muchas gracias por mencionarla "
Paso a paso
- 1
Alista los ingredientes..
En agua potable enjuaga el arroz, éliminaras impurezas y parte del almidón.
- 2
Pon a hervir el agua con la mitad del azafrán que trae la cápsula.
Pon a templar la leche, lo hice en dos recipientes, uno con 300 cl, a la que le agregué el resto de azafrán.
Ten preparado otro recipiente con los 200 cl. restantes para ir agregando durante la cocción.
- 3
A la leche con azafrán agregarle la cucharadita de esencia de vainilla.
- 4
Cuando el agua rompe el hervor, vierte el arroz y cocina por 10-12 minutos
- 5
Pasados esos minutos, retira del fuego, cuela el arroz y vierte lo en la leche saborizada
- 6
Cocina por 15 minutos más, en este punto ve agregando la leche restante, hasta que el grano esté totalmente cocido a tu gusto.
- 7
Retira del fuego, agrega el azúcar y con una cuchara integra bien.
El arroz sigue cocinándose con el calor del recipiente
- 8
Deja enfriar completamente.
Lleva a la frío por veinticuatro horas, para que se concentre el sabor. - 9
Acompañé con damascos hidratados caramelizados.
- 10
Si te gusta el arroz con leche... si te gusta el azafrán... pues llegó el momento de probar esta receta
- 11
Si la réplicas, házmelo saber.
- 12
Un saludo cordial🌺🌺
Cooksnaps
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