Longanizas sureñas caseras
#DelantalDorado23 #VivaChile
Compré 2 perniles, los cuales 1 de ellos usé el cuero y parte de la carne para hacer un arrollado, lo restante junto con el otro pernil lo usé para hacer longanizas, salchichas y hamburguesas. El cuero del segundo pernil lo congelé para el futuro hacer otro arrollado. Los huesos los cociné para hacer una sopa.
Me gusta usar la carne de pernil de cerdo porque trae un porcentaje ideal de tocino para hacer chorizos o longanizas. El porcentaje de tocino para longanizas debería de ser alrededor de un 25% y 75% carne.
Longanizas sureñas caseras
#DelantalDorado23 #VivaChile
Compré 2 perniles, los cuales 1 de ellos usé el cuero y parte de la carne para hacer un arrollado, lo restante junto con el otro pernil lo usé para hacer longanizas, salchichas y hamburguesas. El cuero del segundo pernil lo congelé para el futuro hacer otro arrollado. Los huesos los cociné para hacer una sopa.
Me gusta usar la carne de pernil de cerdo porque trae un porcentaje ideal de tocino para hacer chorizos o longanizas. El porcentaje de tocino para longanizas debería de ser alrededor de un 25% y 75% carne.
Paso a paso
- 1
Cortar la carne de cerdo y el tocino en tiritas.
Moler la carne de cerdo junto con el tocino en una máquina.
- 2
Mezclar en un bol todas las especias. Agregar las especias, el agua a la carne molida y mezclar bien. Dejar en el refrigerador hasta el día siguiente.
- 3
Si usa tripas de cerdo naturales tiene que limpiarlas bien interiormente.
Usar tripas de colágeno es una opción muy buena, ya que es un producto natural animal. - 4
Rellenar las tripas y hacer longanizas o salchichas del tamaño que usted desee.
Puede hacer también hamburguesas si también desea.
- 5
Puede hacer también hamburguesas si desea.
https://youtu.be/7-I3H5tvAP4
www.YouTube.com/@JonMichelena1
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