Longanizas sureñas caseras
Jon Michelena @jonmichelena
#DelantalDorado23 #VivaChile
Compré 2 perniles, los cuales 1 de ellos usé el cuero y parte de la carne para hacer un arrollado, lo restante junto con el otro pernil lo usé para hacer longanizas, salchichas y hamburguesas. El cuero del segundo pernil lo congelé para el futuro hacer otro arrollado. Los huesos los cociné para hacer una sopa.
Me gusta usar la carne de pernil de cerdo porque trae un porcentaje ideal de tocino para hacer chorizos o longanizas. El porcentaje de tocino para longanizas debería de ser alrededor de un 25% y 75% carne.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortar la carne de cerdo y el tocino en tiritas.
Moler la carne de cerdo junto con el tocino en una máquina.
- 2
Mezclar en un bol todas las especias. Agregar las especias, el agua a la carne molida y mezclar bien. Dejar en el refrigerador hasta el día siguiente.
- 3
Si usa tripas de cerdo naturales tiene que limpiarlas bien interiormente.
Usar tripas de colágeno es una opción muy buena, ya que es un producto natural animal. - 4
Rellenar las tripas y hacer longanizas o salchichas del tamaño que usted desee.
Puede hacer también hamburguesas si también desea.
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Puede hacer también hamburguesas si desea.
https://youtu.be/7-I3H5tvAP4
www.YouTube.com/@JonMichelena1
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jon Michelena le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy chileno, jubilado, radicado en New York, Estados Unidos.Me encanta la cocina, crear recetas, sacarles fotos y las pongo en mi blog.Me gusta caminar, trotar y jugar tenis. Me encanta la vida al aire libre.Los invito a ver y subscribirse a mi canal de You Tube. Recetas paso a paso.https://www.youtube.com/@JonMichelena1www.lacocinadelpollo.blogspot.comhttps://www.instagram.com/pollojon28/https://www.pinterest.cl/michelena8https://www.facebook.com/profile.php?id=1393387020
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