Gulai Daging Sapi

Chevy Beccha
Chevy Beccha @ChevyBeccha
Yogyakarta

Aku suka tipe gulai yang warnanya oren/jingga dan ada rasa pedasnya samar-samar. Waktu itu lihat di IG story EnzyStoria sedang membuat Gulai Iga Sapi ala NZ dan warnanya oren menggiurkan, lalu ada tulisan bahan dan bumbunya. Simpan dan hari ini mencoba eksekusi. Ternyata stok cabai merah besar/keriting merah sedang habis (sisa 2 cabai keriting). Jadi kurang oren. Tetapi rasanya enak.

Aku dan Ibu tambah cabai rawit dan ngga pakai kaldu bubuk seperti punya Kak NZ.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

3 orang
  1. 250 grdaging sapi
  2. Secukupnyaminyak
  3. 600-800 mLair
  4. Bumbu Halus
  5. 8 siungbawang merah
  6. 5 siungbawang putih
  7. 4 butirkemiri (sangrai dulu)
  8. 1 ruasjahe
  9. 2 ruaskunyit
  10. Sedikitpala
  11. 4 buahcabe merah besar (tadi pakai 2 cabai keriting karena habis bahan)
  12. 5 buahcabai rawit merah (opsional)
  13. 1/2 sdtmerica bubuk
  14. 1 sdtketumbar
  15. (1 ruas lengkuas boleh dihaluskan boleh cemplung)
  16. Bumbu Cemplung
  17. 4 lembardaun salam
  18. 4 lembardaun jeruk
  19. 2 batangsereh
  20. 1 ruaslengkuas (bisa juga dihaluskan sekalian)
  21. 40 mLsantan instan (65mL juga boleh, tadi pakai sisa yang ada)
  22. 1.5 sdtgaram
  23. 2 sdmgula merah sisir
  24. 1 sdmgula pasir
  25. 1 bungalawang
  26. 1kayu manis
  27. 1 buahkapulaga

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan daging dan bahan-bahan.

  2. 2

    Haluskan bumbu halus. Bisa diblender atau diuleg.
    Tadi Ibu memilih diuleg aja. Kalau aku bakal milih diblender hehe.

  3. 3

    Tumis bumbu halus sampai berubah warna dan mengeluarkan aroma wangi.

  4. 4

    Masukkan bumbu cemplung. Di sini tanpa gula pasir (karena untuk koreksi rasa). Aduk merata.

  5. 5

    Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

  6. 6

    Tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa, jika dirasa kurang manis tambahkan gula pasir 1 sdm.

  7. 7

    Masukkan air sekitar 600-800mL sampai menutupi seluruh permukaan daging.

  8. 8

    Masukkan santan. Aduk rata. Tunggu mendidih. Koreksi rasa.

  9. 9

    Gulai daging sapi siap dimakan dengan nasi hangat. Diberi tambahan taburan bawang merah akan lebih nikmat.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (2)

Sripatmalisyedurachmanmaulani Maulanidurachman
Sripatmalisyedurachmanmaulani Maulanidurachman @74_omahndut
Assalamulaikum,mbak chevvy mohon ijin untuk share resepnya ya🤗🙏🙏

Ditulis oleh

Chevy Beccha
Chevy Beccha @ChevyBeccha
pada
Yogyakarta
Lagi seneng ke dapur. Tempat mencatat resep dan hasil recook dengan/atau tanpa perubahan resep asli. NO MSG. Yuk masak!
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya