牛奶麵包

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#詳細製作影片在留言區

這款牛奶麵包材料和做法都非常簡單,外脆內軟,而且奶味超濃郁,唔需要加任何配料都好好味~🍞🥛

牛奶麵包

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這款牛奶麵包材料和做法都非常簡單,外脆內軟,而且奶味超濃郁,唔需要加任何配料都好好味~🍞🥛

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預備食材

焗20分鐘
2份
  1. 高筋麵粉 250 克
  2. 牛奶126克
  3. 雞蛋1個(帶殼65克)
  4. 速溶酵母 4 克
  5. 奶粉10克
  6. 糖20克
  7. 4 克
  8. 無鹽牛油20克

料理步驟

焗20分鐘
  1. 1

    加入所有材料(除牛油外),攪拌所有材料直至沒有乾粉。

  2. 2

    靜置15分鐘,讓麵粉吸收水分

  3. 3

    揉麵約1-2分鐘

  4. 4

    加入牛油後揉麵約15分鐘
    3-4分鐘後牛油開始吸收

  5. 5

    揉成光滑的圓形麵團

  6. 6

    第一次發酵1小時

  7. 7

    按壓麵團排氣
    分成2等份

  8. 8

    將麵團搓成小圓球

  9. 9

    噴水防止麵團變乾

  10. 10

    最後發酵40分鐘

  11. 11

    麵團上撒上麵粉

  12. 12

    將麵團墊高以便操作

  13. 13

    用刀片在麵團割紋

  14. 14

    180℃ 20分鐘

  15. 15
  16. 16
  17. 17
  18. 18
  19. 19
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大家好!這兩三年多了時間待在家,也就培養了烘焙這興趣。:)很想和大家分享一些經驗以及一些在家製作的簡單有趣食譜!YouTube: 小小手廚房
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