Colas de rape en salsa

Carmen Ramos
Carmen Ramos @CR40

El rape es un pescado que lo pueden comer los niños porque no tiene espinas.

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Ingredientes

una hora
para tres o cuatro comensales
  1. 8colas de rape
  2. 1/2pimiento rojo medio verde y medio amarillo
  3. 100 gr.De almejas
  4. 2 dientesajo negro
  5. 2 hojaslaurel
  6. 250 ml.De fumet de pescado
  7. 1/2 vasovino blanco
  8. 1 chorritoaove
  9. Sal
  10. Perejil
  11. 1/2cebolla
  12. 1patata mediana
  13. Pesado

Paso a paso

una hora
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    Partimos los pimientos en trozos alargados y con la cebolla hacemos lo mismo

  3. 3

    En una sartén con un chorrito de aceite rehogamos los pimientos, la cebolla, y los dos dientes de ajo

  4. 4

    Pelamos una patata y después de lavarla la partimos a golpe de cuchillo para echarla a la sartén después de añadir el rape y el perejil picado.

  5. 5

    Agregamos el vino blanco, esperamos a que reduzca y añadimos el fumet de pescado previamente preparado y caliente.

  6. 6

    Le ponemos dos hojas de laurel y dejamos que cueza hasta que los ingredientes estén en su punto

  7. 7

    Dejamos a fuego medio

  8. 8

    Y una vez que los ingredientes están hechos solamente hay que servir y llevar a la mesa para degustar

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Escrita por

Carmen Ramos
Me gusta la cocina desde que era pequeña, ayudaba a mi abuela a cocinar.Me encantan los platos de barro y las cucharas de palo.Tengo un Blog"Las recetas de Carmen Ramos." Cocina mariposa 🦋Lo hice para guardar las recetas que mi abuela me enseñó, y ahora también algunas recetas de amigos y de mi hijo que es cocinero profesional.Si entráis a verlo espero que os gusten!!!!
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