Waffles de harina verde (de hojas de mora)
Conocí los beneficios de la "harina verde" a través de Mariana Acosta, educadora ambiental que también da talleres sobre silvestres comestibles.
Entre sus beneficios está la capacidad de reducir la absorción de almidones con la consecuente reducción de absorción de carbohidratos (lo que lleva a ser una buena opción de consumir por personas con diabetes y exceso de peso).
La "harina verde" es la obtenida de moler las hojas secas de morera, hierbas silvestres como 'la carnicera', y hasta ahí mi conocimiento sin recurrir al libro que Mariana publicó.
Waffles de harina verde (de hojas de mora)
Conocí los beneficios de la "harina verde" a través de Mariana Acosta, educadora ambiental que también da talleres sobre silvestres comestibles.
Entre sus beneficios está la capacidad de reducir la absorción de almidones con la consecuente reducción de absorción de carbohidratos (lo que lleva a ser una buena opción de consumir por personas con diabetes y exceso de peso).
La "harina verde" es la obtenida de moler las hojas secas de morera, hierbas silvestres como 'la carnicera', y hasta ahí mi conocimiento sin recurrir al libro que Mariana publicó.
Paso a paso
- 1
Se mezclan las harinas con el huevo, las zanahorias ralladas y agua.
- 2
Se hace la masa con esa cantidad de agua para que quede como masa para panqueques.
- 3
Se pone a calentar a wafflera y cuando lo indique volcar un cucharón de la mezcla en cada cuadrado del molde.
- 4
A los 10 minutos ya están cocinados y ahí le agregan el queso cremoso.
- 5
Derretido el queso, se retiran los waffles y se decora con hojas de perejil.
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