#好料日記一瓶蔥油醬拌麵拌飯配肉都適合，方便使用

這是上海人的家常蔥油拌麵,食材非常簡約,融合在一起的濃油赤醬,讓簡單平凡的拌麵有了不平凡的美味。做好的蔥油醬,常備冷藏著..隨時想吃都非常方便使用,只要煮個麵拌個蔥油醬就可以快速完成一碗香噴噴的麵嘍!

#金廚獎青蔥薑末加辣椒只需鹽巴來調味香油燒熱澆食材拌麵沾醬好佐料

冰箱沒菜可以這樣玩～自製蔥油醬加上煸香辣椒籽最後烏醋香油提味10分鐘搞定簡單好吃烏醋麵😋 #廚藝訓練營

近的蔥很便宜，但買下來卻用不了那麼多，可以做能蔥油醬，吃起來就像是港式燒腊店的蔥油醬喔，可以拌麵拌飯都很對味，再教大家一個做法，就是將雞腿去骨，淋些米酒，鋪上薑片蔥段，抺薄鹽蒸熟(薄鹽是因為蔥油就有鹹了)，蒸完後切片後，鋪上一些蔥油醬就是個好吃的蔥油雞了喔~訣竅提示貼心小提醒：1.保存期限儘快一星期內吃掉，建議不要一次用太多 2.每個人的口味不一樣，鹽可以不要一次全下，試吃看看再做增減喔3.如果做太鹽的話，就用一樣的做法，不要加鹽，再把蔥油混進去就好了(蔥遇熱會縮，鹽要稍為控制一下)4.也可以直接用熱油的方式淋在蔥上，但我想讓蔥.薑熟一點，才利用直接入鍋的方式5.薑要切細才不會太辣，不建議用薑泥，會少了口感6.裝罐時可以連油一起放入，蓋過蔥就可以了，若有多出來的油，可以直接拿來炒菜有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

#懷舊餐桌婆婆種了好幾盆蔥真幸運～殊不知 三年前早已試做過萬用蔥醬這個配方更為簡單且無蒜頭、麻油版本～

訣竅提示1.保存期限有多久我也不清楚，大家看是不是有變色或變味道就不要食用了，建議不要一次用太多，否則就是分裝，沒用的先冰冷凍，要吃再拿下來退冰 2.蔥買回來就一大把，沒用完就要壞掉了，可以自製蔥油醬，又可以多放一陣子 3.個人的口味不一樣，鹽可公以試吃看看再做增減喔食後感想可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

這道"蔥油醬"利用堅果好油-榛果油來製作，其有核果的清香，味道清雅，入菜不干擾風味；搭配當令的青蔥，香甜美味!做一些蔥醬，不管是拌飯、拌麵、各式料理...等都很方便，隨時都可取用。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

將火鍋肉片汆燙，調好蔥油醬汁，淋在肉片上，搭配黃瓜絲，非常的清爽，帶著蔥油香與薑香，爽口好吃；這是一道很適合夏季的料理，可快速上桌又美味。#金廚獎歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

懶人食譜又來嘍! 只要洗淨雞腿, 擦一點鹽, 蒸一下就好啦! 蔥油醬也是很容易做! 詳細的文章及圖片請看: https://lazycathealiving.com/蔥油雞腿-懶人食譜-2種食材做出美味蔥油

試過一次就會愛上鹽麴讀特的香味，以往都是刮去掉肉上面的鹽麴再入鍋煎出油脂香，因為沒去掉鹽麴豬肉很容易燒焦，這次把刮起來的鹽麴加入蔥油醬，香氣與美味再提升，好好吃!!

當令的青蔥鮮甜又便宜，一把只要15元，就能做成一罐蔥油醬。無論是拿來拌飯、拌麵...等，既方便又美味。#好料日記歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen