Εύκολο ΠΟΛΥ αφράτο κέικ 🍰

Χτυπάμε στο μίξερ τις βανιλλίνες, τους κρόκους και τα ασπράδια μαζί για 5'.

Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη χωρίς να σταματάμε το χτύπημα του μίγματος. Αφού μπει όλη η ζάχαρη, χτυπάμε για άλλα 5', μέχρι να φουσκώσει και να ασπρίσει το μίγμα.

Ρίχνουμε το χλιαρό γάλα και χτυπάμε για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι και το baking powder κοσκινισμένα. Τα προσθέτουμε σταδιακά, ανακατεύοντας με σύρμα ή μαρίζ απαλά (όχι άλλο χτύπημα με μίξερ) μέχρι να έχουμε ομοιογενές μίγμα.

Αδειάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα (24-26 εκ.).

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 180°C για 30' (ανάλογα με το φούρνο).

Με ένα μαχαίρι ή ξύλινο καλαμάκι, ελέγχουμε αν έχει ψηθεί μέχρι μέσα.

Μπορείτε να προσθέσετε:
1. σταγόνες σοκολάτας 🍫.
2. να χωρίσετε το μίγμα στη μέση και να βάλετε στο μισό 2-3 κ.σ. κακάο σε σκόνη, που θα του ρίξετε βραστό νερό μέχρι να έχετε μια σφιχτή πάστα και θα το προσθέσετε στο μισό μίγμα για να κάνετε το κέικ μαρμπρέ.
3.να βάλετε μαστίχα σε σκόνη στη μύτη του κουταλιού του γλυκού, 1 κ.γ. μαχλέπι και 1/2 κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη (κακουλέ) και να το φτιάξετε με τη γεύση του τσουρεκιού. Ή μπορείτε να βάλετε ξύσμα πορτοκαλιού 🍊 ή λεμονιού 🍋