旺仔小饅頭包子

簡直是童年回憶…#好料日記 #旺仔小饅頭

最近玩了有色的麵糰，也做了很多造型饅頭。又用了彩色麵糰來做包子的麵皮，顏色鮮艷漂亮極了，為包子增添色彩，美味加分！ 這些麵糰是用天然新鮮食材做為染料，蝶豆藍花的天藍、甜菜根和紅麴米的豔紅、南瓜的金黃、原色麵糰的白，顏色分明。做出來的包子、饅頭，獨一無二，百分之百的手作。麵糰可以事先做好冰冷凍，等要做造型的時候，取出退冰後再來做造型。很好玩的，就像做美勞捏黏土一樣。你可以做出個人風格的包子或饅頭！食後感想麵糰是用天然新鮮食材做為染料，顏色鮮艷漂亮極了，為包子增添色彩，美味加分！

比起包子，其實本人更喜歡饅頭！我喜歡饅頭一口咬下，鬆軟中其實帶點嚼勁。饅頭在嘴中咀嚼的過程中，會慢慢地慢慢地釋放出澱粉的甜與小麥的香。然而，包子雖是皮薄餡多滋味好，但包子皮與內陷接觸的那一面總會帶點半濕潤的口感，無法讓我一嚼在嚼就已經全部劃開在嘴中了！當然，我還是喜歡吃包子的。只是若要做一取捨，我可能還是會選擇『饅頭』的！這次食譜是參考自：我是joy,我在enjoy 及 Carol 自在生活部落格版本：http://candynulive.com/archives/1464

把做豆漿剩下的豆渣混入饅頭,完全吃不到豆渣的渣,只有濃郁的豆香,健康又美味！用老麵（中種）作法,饅頭會更細緻！全程用美善品揉麵,若用雙手也沒問題喔！宣傳：https://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8訣竅提示老麵種攪拌均勻發酵40-50分即可.使用時取所需份量.剩餘的可冷凍保存.下次用時提前拿出來退冰即可....我都先做好分70公克為ㄧ包,直接放冷凍,需要時拿出來退冰變軟！混入麵團！詳細步驟請參考影片https://www.youtube.com/watch?v=U-7-xy-Ykvo部落格http://pig61106.blogspot.tw/2013_11_01_archive.html食後感想鬆軟帶Q彈！完全吃不到豆渣的渣,只有濃郁的豆香,健康又美味！

前兩天做了~蛋蛋的幸福許多人問:蛋黃呢??蛋黃去哪兒了蛋黃在這裡啦把蛋黃拿來做西點烘焙旺仔小饅頭台灣人沒吃過的應該不算多吧這一款小餅乾暢銷很多年許多媽媽會買給小朋友當零嘴吃小小一顆,適合小朋友食用不過近兩年的食安讓大家重新走入廚房拿起鍋鏟捲起袖子開始料理做菜揉起麵糰做起點心不過也有人擔心我什麼都不會也能進廚房做點心嗎???失敗率會很高嗎??其實從最簡單基礎的餅乾做起幾次成功後自信心來了興趣也越來越濃了[愛買]說實話我沒上過一堂的烘焙課全就是興趣使然在廚房東弄西弄的做出興趣來的今天好像廢話挺多啊來…來…來…請你跟我這樣做訣竅提示**沒有果汁奶粉可以用一般奶粉代替**因為每個蛋黃大小不一,所以粉量自行調整麵糰不黏手也能搓成小圓球就行**成品大小會影響烘烤的時間[愛買]搓的大小比一般小湯圓再略小一點食後感想吃來酥酥脆脆有一點點果汁牛奶的香味一口接一口停不了其實這食譜很多人做過材料幾乎都用~日本太白粉因為家中並沒有日本太白粉所以用了一般的太白粉成品也不差

把普通的白饅頭加了紫薯的麵糰,變換了花樣.紫薯加了麵紛跟著一起包進去,利用切十字法,使蒸好的饅頭看起來像花一般的綻放.帶著孩子一起做,會更有趣唷^^Tracy的部落格:http://tracy680915.pixnet.net/blog粉絲頁:https://www.facebook.com/tracy680915?ref_type=bookmark請多多支持唷^^訣竅提示1.若要以水代替牛奶的話,可以各減10g 2,以冷水下去蒸的話, 是為了讓饅頭均勻受熱,這樣會更蓬鬆柔軟

旺仔小饅頭是大家都很熟悉的零食，小孩子們很愛，有時大人也會來上幾口。旺仔小饅頭的源頭其實是從葡萄牙傳過來的，從16世紀時傳入日本，日語就以BOLO的葡萄牙語直接稱為卵ボーロ，原料是麵粉或太白粉，蛋和砂糖，這三樣混合在一起，烤出來外皮香脆，內層鬆軟的西點，在日本各地都有類似BOLO這種小餅乾的名產，是日本人從小吃到大的點心。但是在中華圈，真正流行起來，應該是1990年代初期吧，那時旺仔小饅頭開始流行，才成為大家熟悉的小零嘴，幾乎就是這種餅乾在中華圈的代稱，小孩人手一包，雜貨店都會看到它。雞蛋小饅頭原本是用烤的，但我利用微波爐三分鐘，也可做出一樣的口感，很適合親子一起製作的小點心，材料簡單，大人小孩都喜愛。歡迎來蜜塔木拉咖啡座休息一下https://www.facebook.com/mitamuracafe?ref=hl訣竅提示注意各家微波爐的性質不太一樣，要適自已的微波爐種類做調整，我使用的是有轉盤的微波爐，我也是試了第三次才成功。微波有個缺點就是受熱不均，這個問題若在出爐的時候發現的話，可以再加長加熱時間。不喜歡用微波爐的人可以使用烤箱。第一次實驗的時候，我揉的太大粒了，應該揉成約1元大小硬幣就可以了。這樣約可做成30多粒，愈小粒加熱時間愈短，自已慢慢調整，就可以抓出時間和分量。轉盤一定要塗油，不然會黏在上面。剛出爐的小饅頭要靜置放涼，讓它慢慢變硬，約過10分鐘，就會很好吃。 

自製孩子點心「旺仔小饅頭」簡單又好吃，不只孩子喜歡連大人也能回味小時候的滋味 ♪MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

這次我做了3次的鮮奶小饅頭試了又試，淡淡的鮮奶味，香香甜甜的。是很基本的口味，但是就是吃不膩。 參考了周老師的牛奶饅頭食譜訣竅提示1. 蒸籠蓋要包布，插一根筷子留縫隙。2. 蒸好不要立刻開鍋，熄火等1分鐘，移開到鐵架上再等1~2分，才比較不會皺皮。3.空氣一定要多桿出來，不然做出來會坑坑巴巴><不過味道是一樣的。 食後感想我很喜歡這個牛奶饅頭，甜甜的淡淡的牛奶香，好吃。也不會很難，至少我3次都很有成功。不過重點還是在桿麵的部分，手揉或機器揉麵糰其實沒甚麼差別，手工桿的就是比較沒有壓麵機出來的漂亮。不過味道是一模一樣的就是了> <

用自己作的這群小兵！一起祝我老公生日快樂

這種迷你版的一口小饅頭很適合「唾液分泌緩慢」的瑄小主，一口進去剛合適，媽媽不用再焦急的等待那張🐢速進食的小嘴巴。「可愛的莎莉造型」也希望能把妳的👀牢牢鎖在盤子中央，專心乖乖吃光光！😄

這個基礎麵團,可以拿來製做饅頭、包子！ 只要掌握好這個發酵麵糰的做法,就可隨心所欲的變化出各式各樣的饅頭包子了. 之後會陸續推出各式包子,及造型饅頭、花捲、銀絲捲的影音.大家一起來玩麵團吧！ FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示可用塑膠袋法,放冰箱低溫發酵！ 影音示範～ https://www.youtube.com/watch?v=HK_zHrWy-3E 部落格～ http://pig61106.blogspot.tw/2014/07/blog-post_52.html 歡迎訂閱頻道～https://www.youtube.com/channel/UCUz5OVO4aYhfur0R-TCaBtg食後感想Q彈好吃！