Crostata con crema al limone e frutti di bosco
Crostata con crema al limone e frutti di bosco
Istruzioni per cucinare
- 1
Nella ciotola della planetaria, amalgamare il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo.
- 2
Aggiungere l’uovo e continuare a mescolare finché non sarà ben incorporato.
Aggiungere infine la farina, il sale e la polvere di mandorle.
- 3
Formare un panetto con l'impasto,
avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero 1 ora prima dell'uso.
- 4
Stendere la frolla nella tortiera, bucherellarla con una forchetta ricoprirla con un foglio di carta da forno e ricoprire di ceci secchi.
- 5
Cuocere per 10 minuti a 180°C, poi togliere il ceci e rimettere per altri 10 minuti per far cuocere bene il centro.
- 6
Preparare la crema al limone:
Portare a ebollizione il succo del limone. Sbattere le uova con lo zucchero poi aggiungere poco a poco a filo il succo di limone filtrato senza smettere di sbattere. Rimettere sul fuoco e fare addensare, mescolando sempre, fino alla consistenza cremosa. - 7
Aggiungere la gelatina (ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata) mescolando bene con una frusta, di seguito il burro morbido, a pezzetti e amalgamare bene.
Riempire la crostata e riporre in frigo.
- 8
Decorare la crostata al limone con lamponi e mirtillo e qualche foglia di menta.
Cooksnap
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