Paso a paso
- 1
Hacer un fermento la levadura, dos cdas. de harina, 1 pizca de azúcar y 1 cda. de extracto de malta. Dejar reposar hasta que duplique o triplique su volumen
- 2
Hacer una corona con la harina, la sal y el azúcar tamizados. Batir los huevos con las esencias y el fermento. Integrar de a poco con las manos e ir agregando agua tibia de a poco hasta formar un bollo liso. Dejar descansar hasta que duplique volúmen.
- 3
Desgacificar la masa, hacer un rectángulo, agregar las frutas en el medio y amasar un poco hasta integrar bien. Dividir la masa y formar 4 bollos. Ponerlos en moldes de 500 gr. Dejar fermentar nuevamente hasta que sobresalgan un poco del molde.
- 4
Cocinar en horno moderado de 35 a 40 minutos, hasta que estén dorados. Dejar enfriar y devorar con glase y frutas secas (a elección)
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rous -
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