Empanadas de mondongo
Cristina Franck @cristinafranck
#tradicionargentina El relleno lo saqué de como hacía mi suegra. Cada uno le pone el condimento que le gusta
Empanadas de mondongo
#tradicionargentina El relleno lo saqué de como hacía mi suegra. Cada uno le pone el condimento que le gusta
Paso a paso
- 1
Para la masa colocar en un bowl la harina la sal la grasa y el agua revolver con La cuchara o con las manos y luego amasar sobre la mesada hasta que esté una masa lisa aproximadamente 2 minutos de amasado. Dejar descansar afuera de la heladera mientras se hace el relleno.
- 2
El mondongo picar bien finito y dejar aparte (herví el mondongo con sal un día antes).
Los huevos hervidos por 7 minutos.
La cebolla picar bien chiquita y en una olla colocar con los 30 gramos de grasa y sal (1/2 cda) dejar que se vaya rehogando hasta que cambie de color y agregar el morrón picado dejar un ratito unos 2 minutos que se siga cocinando y agregar el mondongo. Agregar todos los condimentos a gusto, se puede agregar orégano, perejil, cebolla de verdeo fresco.
- 3
Revolver bien y apagar el fuego y agregar los huevos picados. Mezclar y hacer los bollitos con la masa para las tapas. Hice 16 bollitos.
- 4
Estirar con el rodillo y colocar el relleno. Hacer el repulgue con tenedor o el que mejor te salga. Freír en grasa de cerdo bien caliente el fuego tiene que estar medio.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cristina Franck le encantará ver cómo quedó.
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Una de mis pasiones es cocinar, de todo un poco, sobre todo los panificados y pastas. Me gusta compartir lo que se y aprender.
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