Budín de brócoli (tipo budín de pan salado)

Patricia Copello
Patricia Copello @Patcopello
Brandsen

A los de mi edad les debe sonar conocido si nombro a Anteojito y Antifaz... Cuando hago estas recetas raras me suena en la cabeza "Mil intentos y un invento" que creo que es algo que decía Antifaz, que era medio inventor...
Tenía brócoli y quise hacer algo distinto y pensé en la mezcla de las albóndigas con miga de pan remojada en leche. No tenía pan pero sí panko! Les digo que el resultado fue un budín suave y rico! 😋

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1/2brócoli (tronco y flores)
  2. 2cebollas de verdeo
  3. 2huevos
  4. 3 cucharadaspanko
  5. 1/2 tazaleche
  6. Sal y pimienta a gusto
  7. C/NQueso rallado
  8. Rocío vegetal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Rehogamos la cebolla de verdeo picada y agregamos el brócoli cortado. Untamos un molde de budín con rocío vegetal y espolvoreamos con panko.

  2. 2

    Batimos los huevos con la leche y agregamos el panko. Dejamos reposar unos minutos para que el pan se hidrate. Salpimentamos. Volcamos sobre el budín. Espolvoreamos con queso rallado.

  3. 3

    Horneamos a horno fuerte por aprox 15 minutos. O hasta que esté cocido.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Patricia Copello
Patricia Copello @Patcopello
Brandsen
Licenciada en Lengua Inglesa. Docente jubilada. Amante de la cocina y la pastelería. Me encanta inventar recetas!
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