Σήμερα έφτιαξα τα πρώτα μας μελομακάρονα για φέτος (στη Μύκονο τα λέμε και φοινίκια).Έκανα μια παραλλαγή της περσινής υγιεινής μου συνταγής, πρόσθεσα αλεσμένες νιφάδες βρώμης (αλεύρι βρώμης) και το αποτέλεσμα είναι πολύ καλό, ακόμα πιο υγιεινά και πολύ γευστικά!! Με τη βρώμη βγαίνουν λίγο πιο ζυμαρένια, πιο σφιχτά οπότε δεν παίρνουν πάρα πολύ απτο σιρόπι στο κέντρο τους.Γίνονται στο πιτς φυτίλι και τρώγονται όλες τις ώρες, κάθε μέρα 😁🤭 Η συνταγή βγάζει γύρω στα 25 μελομακάρονα κανονικού μεγέθους.Πάμε να τα φτιάξουμε 😊Γίνονται και #βιγκαν #vegan αν αντί για μέλι στο σιρόπι μας, βάλουμε οποιοδήποτε άλλο γλυκαντικό ή ζάχαρη.**1 φλιτζάνι έχει χωρητικότητα περίπου 300ml (όχι γραμμάρια) μιας και χρησιμοποιώ ζαχαροπλαστικής.Αν χρησιμοποιείτε το ίδιο φλιτζάνι για όλη τη συνταγή δεν θα έχετε πρόβλημα διότι τα υλικά σας θα είναι υπολογισμένα σωστά.

Επανήλθα όπως σας υποσχέθηκα με την ακόμα πιο υγιεινή εκδοχή των μελομακάρονων!!Βάζουμε αλεύρι ζέας ολικής άλεσης ή απλό αλεύρι ολικής και δε χρησιμοποιούμε καθόλου ζάχαρη.Βγαίνουν τέλεια, σας βεβαιώνω ότι θα γίνουν ανάρπαστα!!!Ακολουθήστε με για πολλές ακόμα εύκολες και υγιεινές συνταγές 😊ΥΓ:Δεν ζυμώνουμε πολύ το μείγμα μας γιατί θα βγάλει το λάδι προς τα έξω.Πλάθουμε σε μικρό μέγεθος και ψηλό (να έχουν λίγο ύψος) διοτι στο ψήσιμο θα απλώσει και θα φουσκώσει λίγο.ΥΓ2:Για #βίγκαν συνταγή βάλτε σιρόπι αγαύης, καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας στο σιρόπι.#καλάθι

Επειδή το άσπρο αλεύρι και η ζάχαρη με πειράζουν αποφάσισα να δω τι μπορώ να κάνω για να απολαύσω το γλύκισμα που μου αρέσει πολύ!!!!!Ψάχνοντας λοιπόν στο ίντερνετ βρήκα μεταξύ άλλων τη συνταγή της Αργυρώς που μου ταίριαζε περισσότερο από τις άλλες. Και τελικά είχα δίκιο.Υγιεινά μελομακάρονα που δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από αυτά που είναι με άσπρο αλεύρι και ζάχαρη. Ιδανικά για αυτούς που αγαπούν την υγιεινή διατροφή!!!😋💖🎉

#γλυκά ! Η Κλάρα πηγαίνει με τον πρίγκηπα Καρυοθραύστη στη Χώρα των Γλυκών. Πρώτα από όλα αντίκρυσαν τα υπέροχα ελληνικά μελομακάρονα!! Αχ φώναξε να είναι η ζωή όλων των παιδιών γλυκιά σαν μέλι!

Θυμάμαι τα λόγια, μα και τους “ήχους”, που η γιαγιά μου και η μαμά μου άκουγαν από το στόμα όσων δοκίμαζαν. Tα λόγια αυτά, που χρόνια αργότερα τ΄ ακούω και εγώ, κάθε φορά που τα φτιάχνω. Το μόνο “αγκαθάκι” είναι ότι τα γλυκάκια αυτά, που τόσο πολύ μ΄ αρέσουν, έχουν συνδυαστεί κατά κάποιο τρόπο με τα Χριστούγεννα. Μα οι “κανόνες”… είναι και για να τους παραβιάζουμε καμιά φορά!!Λίγα μυστικά ακόμαΑν φτιάξετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας το νεροπότηρο ως μέτρο (και όχι τη ζυγαριά σας), φροντίστε να είναι το ίδιο μέγεθος νεροπότηρου για όλες τις μετρήσεις, ένα νεροπότηρο από αυτά που χωράνε 310ml νερού.Είναι πάρα πολύ νόστιμα, σαν έτοιμα. Σ΄ αυτό βοηθά τ΄ άρωμα των πορτοκαλιών, του λεμονιού και των μανταρινιών, μα και το σιμιγδάλι, το οποίο έρχεται να προσθέσει αυτούς τους γλυκούς κόκκους του, που σπάνε τη μονοτονία του αλευριού.Επίσης, δεν είναι καθόλου δύσκολα. Αν τα φτιάξτε έστω μια φορά, η επόμενη θα είναι πάρα πολύ εύκολη, σχεδόν παιχνιδάκι.Ευχαριστούμε πολύ τον ggr για τις φωτογραφίες βήμα βήμα!

Ένα ξεχωριστό κέικ για όσους θέλουν να απολαύσουν το αγαπημένο τους γλυκό με πολύ λιγότερες θερμίδες και με καλά λιπαρά. Η δοσολογία αντιστοιχεί στην κούπα που εμείς θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε ανάλογα με την ποσότητα που επιθυμούμε. π.χ είτε κούπα τσαγιού είτε κούπα καφέ.

Αυτό το κέικ πρέπει να το δοκιμάσεις!!!! Είναι η απόλυτη ισορροπία ανάμεσα στο ζουμερό, το ελαφρύ και το αρωματικό. Η ρικότα προσθέτει μια βελούδινη υφή, κάνοντάς το αφράτο και υγρό, ενώ το αλεύρι ολικής άλεσης δίνει μια πιο θρεπτική εκδοχή, χωρίς να στερεί την αίσθηση του γλυκού. Τα εσπεριδοειδή – το λεμόνι και το μανταρίνι – δίνουν μια φρέσκια, ζωηρή οξύτητα που σε ξυπνάει!! Δεν υπάρχει ο συνδυασμός...👉 Αν σου αρέσουν οι συνταγές μου μπορείς να με βρεις στο Instagram στο food simplicity by Helen

Επειδή από κάποιο σημείο και μετά κανείς δεν τρώει τα μελομακάρονα, αυτά έγιναν η βάση για ένα ελαφρύ γλυκάκι. #2021

Παραδοσιακή συνταγή από την Κύπρο

Για να μην στερείστε ούτε τις γιορτές, γευτείτε αυτά τα υπέροχα κρατσανιστομελένια μελομακάρονα!!! Επειδή δεν θα σταματήσετε μόνο στο ένα, μην νιώθετε τύψεις, έχουν πολύ λιγότερες θερμίδες σε σχέση με τις άλλες συνταγές!

Χριστούγεννα χωρίς μελομακάρονα δε γίνεται.Η μυρωδιά του κανελογαρύφαλου είναι ταυτόσημη με το άρωμα των Χριστουγέννων.Είναι αδιανόητο να μη φτιάξει-ή έστω αγοράσει-κάποιος μελομακάρονα τέτοιες μέρες. ΄Ομως σαν τα σπιτικά δεν έχει.Για τα μελομακάρονα του ΄Ακη,νομίζω είναι περιττές οι συστάσεις.Μαλακά και ζουμερά με μια αίσθηση τραγανή χάρη στο σιμιγδάλι που περιέχουν.Στη συγκεκριμένη συνταγή,η σοκολάτα τα πάει σε άλλο επίπεδο κάνοντάς τα ακόμη πιο απολαυστικά. Καλές γιορτές με υγεία,αγάπη και τα αγαπημένα μας πρόσωπα-και με πολλές λιχουδιές!!!

Κι όμως ο Άκης Πετρετζίκης κατάφερε να τα φτιάξει και αυτά!! Δεν έχουν να ζηλέψουν κάτι από τα κλασικά μελομακάρονα, είναι αρωματικά, πολύ νόστιμα και τα τρώνε (με μέτρο πάντα...) και όσοι αποφεύγουν τη ζάχαρη.. #Ημερολόγιο2023