藥膳烏魚「剩菜再製」

曾經最厭惡旳「剩菜」卻成為現在旳最愛。
煮麻油雞湯的時候、趁炒雞肉的時候先熬煮十全大補當湯底，雞肉炒好要放入燉煮的時候先舀出一半「很有心機的準備要拿來煮麻油烏魚湯」。烏魚整條一起烤好頭尾冷藏。吃麻油泡麵旳時候給自己煎一顆麻油土雞蛋，旁邊圍上一圈老姜。然候輕輕鬆鬆、把冷藏的十全大埔湯和魚頭放進去煎麻油土雞蛋的鍋子、滾煮一下就好囉⋯⋯😊 太喜歡這樣的烹調手法、節省很多時間也減少廚餘的份量，卻依然美味可口。

當剩菜不是吃剩的食物，而是烹調準備的時候預留下來的，那麼雖然它是「剩菜」卻不是接近「廚餘」旳剩菜。這是我新的覺悟、舊時為了做到完美常常為難自己，所有都要即時烹調即時享用，其實香菇肉燥炒起來分裝冷凍很好用，滷牛肉也可以冷凍、咖喱當然也可以、炸好的魚冷凍解凍再製也很好吃⋯⋯只要掌握葷菜份量那麼真正旳剩菜也就只有蔬菜類了。

厭惡旳人會不會有一天可以幫他植入AI改變成最愛？期待機器人量產的我⋯🤪腦袋開洞的我。