Asadura de cabra al cocuy de penca reposado

Dan Barreto @elhornodeeloy
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Venezuela - Lara

Asadura o chanfaina de chivo, cabra o cordero ( hígado, pulmon, riñones y corazón) plato típico de los estados Lara y Falcon en Venezuela. Esta versión flambeada con un cocuy de penca de agabe azul reposado

Asadura de cabra al cocuy de penca reposado

Asadura o chanfaina de chivo, cabra o cordero ( hígado, pulmon, riñones y corazón) plato típico de los estados Lara y Falcon en Venezuela. Esta versión flambeada con un cocuy de penca de agabe azul reposado

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Ingredientes

  1. 1, 5 kg asadura de cabra
  2. 50 cccocuy de penca reposado
  3. 10ajos machacados
  4. pizca de comino
  5. cebollín o verdeo
  6. ajoporro picado
  7. aceite vegetal
  8. sal
  9. pimienta
  10. la necesariaagua

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos todo en cubos de dos centímetros aproximadamente, agregamos los ajos, sal y el comino y dejamos marinar una hora, reservamos.

  2. 2

    Calentamos el aceite, agregamos la asadura y sofreímos unos 5 minutos, luego la cubrimos con agua y dejamos que se consuma el agua, en ese momento rectificamos de sal y agregamos el cebollín y el ajoporro picado y flameamos con el cocuy reposado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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