La mejor Tarta de Santiago

Andres Ramirez
Andres Ramirez @Purpocarvo

Quizás puedo pecar de presumido, pero a los amantes de esta tarta les voy a cautivar……. De
Verdad que es espectacular. Espero que la disfrutéis. Besos y abrazos a todo el mundo. FELIZ AÑO NUEVO 2024.

La mejor Tarta de Santiago

Quizás puedo pecar de presumido, pero a los amantes de esta tarta les voy a cautivar……. De
Verdad que es espectacular. Espero que la disfrutéis. Besos y abrazos a todo el mundo. FELIZ AÑO NUEVO 2024.

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Ingredientes

35 minutos
8 raciones
  1. 4Huevos
  2. 240 grAlmendras peladas crudas
  3. 240 grAzúcar
  4. Azúcar glasé para espolvorear

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Divide la almendra en dos partes iguales: Muele una parte muy fina como harina de almendra y tritura la otra mitad con textura de granito fino. Este es el truco para obtener una textura suave, jugosa y espectacular.

  2. 2

    Bate los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen. Añade toda la almendra poco a poco e integra con ayuda de una espátula y movimientos envolventes.

  3. 3

    Vierte en un molde previamente engrasado con un pincel pastelero e introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 23-25 minutos. Deja reposar fuera del horno 10 minutos y desmolda. Decora con el azúcar glasé con la cruz de Santiago.

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Andres Ramirez
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