Tarta de Santiago

amorrinhadogalego
amorrinhadogalego @cook_2403838
España

Uno de los postres más característicos y populares de la gastronomía gallega. Hay muchas variaciones en como hacerla. En este caso, os dejo la receta de mi madre.

Tarta de Santiago

Uno de los postres más característicos y populares de la gastronomía gallega. Hay muchas variaciones en como hacerla. En este caso, os dejo la receta de mi madre.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 250 galmendras molidas
  2. 240 gazúcar
  3. 1 sobreazúcar avainillado (8g)
  4. 5huevos M
  5. 1cucharadita, de postre, de canela
  6. 1limón pequeño, su piel rallada
  7. Azúcar glass, para espolvorear
  8. 1Silueta de la Cruz de Santiago
  9. 1molde 20-23 cm. de diámetro

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En un bol mezclamos las almendras trituradas, la canela y la ralladura de limón.

  2. 2

    En otro bol batimos con batidora de varillas los huevos con el azúcar. Cuando empiecen a espumar agregamos los ingredientes del primer bol (almendras, canela y limón) delicadamente, con una espátula.

  3. 3

    Precalentamos el horno a 170°C, calor arriba y abajo. Engrasamos el molde, mejor desmontable, con spray, aceite o mantequilla.

  4. 4

    Vertemos en el molde la masa y lo horneamos a 170°C unos 25-30 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el interior tierno. Sacamos del horno y dejamos que se enfríe para después desmoldarla.

  5. 5

    Colocar la silueta de la Cruz de Santiago sobre la superficie de la tarta y espolvorear con azúcar glass.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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