Μοσχάρι με δαμάσκηνα και κάστανα
Για την Πρωτοχρονιά είπαμε λίγο να ξεφύγουμε από το χοιρινό και την γαλοπούλα. Συνταγή της Αργυρώς με πολύ ωραία σάλτσα. Χρησιμοποίησα κομμάτια κρέατος και όχι ολόκληρο κομμάτι όπως έλεγε η συνταγή.
Μοσχάρι με δαμάσκηνα και κάστανα
Για την Πρωτοχρονιά είπαμε λίγο να ξεφύγουμε από το χοιρινό και την γαλοπούλα. Συνταγή της Αργυρώς με πολύ ωραία σάλτσα. Χρησιμοποίησα κομμάτια κρέατος και όχι ολόκληρο κομμάτι όπως έλεγε η συνταγή.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ρίχνουμε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε κι αλείφουμε με τα χέρια για να απλωθούν παντού.
- 2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα ή χύτρα και βάζουμε το κρέας να πάρει χρώμα μέχρι να κάνει κρούστα, για περίπου 6-8 λεπτά. Όταν ροδίσει το μοσχάρι, το βγάζουμε σε πιάτο. Προσθέτουμε τα λαχανικά που έχουμε κόψει σε χοντρά κομμάτια και τα σοτάρουμε για 3-4′ σε δυνατή φωτιά.
- 3
Ρίχνουμε το βαλσάμικο και αφήνουμε 2΄-3΄ να εξατμιστεί.
Προσθέτουμε τα μυρωδικά, στίβουμε το πορτοκάλι και αφήνουμε το κομμάτι πορτοκαλιού μέσα στη σάλτσα.
Ρίχουμε έπειτα το κρασί και αφήνουμε να βράσει για δύο λεπτά.
Ρίχνουμε και το ζωμό και ξαναβάζουμε το κρέας μέσα στην κατσαρόλα.
Σφραγίζουμε το σκεύος και μαγειρεύουμε το μοσχάρι στη χύτρα, σε χαμηλή φωτιά, για 1 ώρα και ένα τέταρτο.
Αφού γίνει, το βγάζουμε σε πιατέλα, το σκεπάζουμε και το κρατάμε ζεστό.
- 4
Στη συνέχεια, αφαιρούμε όλα τα λαχανικά από τη σάλτσα και ρίχνουμε τα δαμάσκηνα και τα κάστανα. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά να γλασάρει και να πυκνώσει.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Χριστουγεννιάτικο κοτοπουλάκι Χριστουγεννιάτικο κοτοπουλάκι
Τα χριστούγεννα θα δημοσιεύσω συνταγή για γρανίτα καρπούζι 😛. Δεν είναι μόνο μία γιορτινή συνταγή αλλά και ένα νοστιμότατο κυριακάτικο γεύμα. Το κοτόπουλο μπορείτε να το βάλετε ολόκληρο όπως γεμίζουμε την γαλοπούλα ή ανοιχτό όπως γίνεται για ρολό. Καλή επιτυχία! #χρυσόπιρούνι 🍴
-
Χοιρινό με πατάτες και κάστανα στο φούρνο Χοιρινό με πατάτες και κάστανα στο φούρνο
Ένα πολύ νόστιμο και γιορτινό πιάτο για το τραπέζι των Χριστουγέννων.#γιορτινά #Χριστούγεννα #κυρίωςγεύμα #κόντρες #οικογένεια #χοιρινό#22Ε #39Ε
-
Μοσχάρι κοκκινιστό με χοντρό μακαρόνι Μοσχάρι κοκκινιστό με χοντρό μακαρόνι
Κυριακάτικο, κλασικό, μαμαδίστικο φαγητό, από τα πιο αγαπημένα της οικογένειας. Χρησιμοποιώ, όλα τα αρωματικά που βάζουμε, στο κλασικό ελληνικό ροστ μπίφ, μόνο που δεν διατηρώ ολόκληρο το κομμάτι του κρέατος, αλλά το μαγειρεύω σε μερίδες.#2020
-
Χοιρινό με δαμάσκηνα και πιπεριές! Πεντανόστιμο! Χοιρινό με δαμάσκηνα και πιπεριές! Πεντανόστιμο!
Αυτή είναι μια συνταγή της μητέρας μου και η αγαπημένη μου, όταν πρόκειται για χοιρινό.
Ελένη -
Μοσχάρι στιφάδο με δαμάσκηνα Μοσχάρι στιφάδο με δαμάσκηνα
Πριν πολλά-πολλά χρόνια η μητέρα μου (πριν τους τηλεοπτικούς σεφ) μου έμαθε πρώτη πως το κρέας μπορεί μια χαρά να ταιριάξει με τα αποξηραμένα φρούτα. Για την Κυριακή που γιορτάζει θα της έφτιαχνα αυτό #μαμά
-
Μοσχαράκι κοκκινιστό με κάστανα, μπέικον & δαμάσκηνα στη γάστρα Μοσχαράκι κοκκινιστό με κάστανα, μπέικον & δαμάσκηνα στη γάστρα
Για την Πρωτοχρονιά φέτος φτιάξαμε μοσχαράκι κοκκινιστό με μπέικον καπνιστό, κάστανα και δαμάσκηνα. ✨️Ιδανικό για κάθε είδους περίσταση!!Πάμε να το φτιάξουμε 😊
-
Κότσι με κυδώνια και κάστανα Κότσι με κυδώνια και κάστανα
Δείτε αναλυτικά την συνταγή σε βίντεο στο παρακάτω λινκ.https://youtu.be/tNJNTHS03lA
-
Χοιρινό Ψητό (Γερμανίας) Schweinebraten Χοιρινό Ψητό (Γερμανίας) Schweinebraten
Παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο Ψητό χοιρινό. Γίνεται πολύ νόστιμο, είναι μιά συνταγή πανεύκολη ακόμη και για αρχάριους στην κουζίνα και τα λαχανικά δίνουν μιά πολύ ωραία σάλτσα.. Συνοδεύουμε ιδανικά με πουρέ πατάτας ή άλλων λαχανικών όπως καρότο, σελινόριζα κλπ #Γιορτινό #Χριστούγεννα #Πρωτοχρονιά #φάτο #ΧριστουγεννιάτικοLow Carb / Keto
-
Moσχαράκι με ξερά δαμάσκηνα και μαυροδάφνη Moσχαράκι με ξερά δαμάσκηνα και μαυροδάφνη
Είναι μία πολύ ωραία γλυκόξινη συνταγή με πολύ ζουμερό και μαλακό κρέας.Λίγα μυστικά ακόμαΑντί για δαμάσκηνα μπορούμε να βάλουμε ξερά σύκα, βερίκοκα, χουρμάδες ή βραστά κάστανα.
-
Αγριογούρουνο στη γάστρα Αγριογούρουνο στη γάστρα
Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μικρή γάστρα για να είναι συγκεντρωμένα τα υλικά και να μισοκαλύπτονται από τα υγρά.
-
Σοφρίτο κερκυραϊκό με πουρέ 🙏 Σοφρίτο κερκυραϊκό με πουρέ 🙏
Συνδυασμός που μαγεύει... Δεν έχω πολλά να πω.. Αξίζει να την φτιάξετε. Από την αγαπημένη μου Κέρκυρα με αγάπη.. 🙏 #2020
-
Μοσχαράκι στη γάστρα μαύρη μπύρα δαμάσκηνα και κάστανα Αντώνης Μοσχαράκι στη γάστρα μαύρη μπύρα δαμάσκηνα και κάστανα Αντώνης
Υπέροχο γιορτινό φαγητό.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια