Oggi nuovo esperimento 😋Ho usato le foglie di ulivo verdi (pasta pugliese) con il pelato fatto in casa dalla mamma e il sugo di ricciola 😋#calendarionovembre

La Bomba pugliese è composta non solo da peperoncino, ma anche da melanzane, carciofi e funghi. Può essere utilizzata sia sui crostini ma anche come condimento per la pasta. E' talmente buona che è diventato un Jolly in cucina😋 Oggi l’ho voluta provare su queste gallette speciali 😋#calendariogennaio

Ciao a tutti.. io sono innamorata delle focacce, e chi ha mai assaggiato la focaccia pugliese può solo darmi ragione su quanto sia buona.. io ho avuto la fortuna di mangiare una focaccia fatta dalle mani sapienti di una dolce nonnina pugliese.. dire che era buona é dire poco.. nel mio piccolo ho provato a farla e rifarla ma non ero mai soddisfatta, però con questa ricetta penso di essermi avvicinata, almeno un pochino, a quella che ho mangiato tempo fa.. i miei ospiti hanno gradito ed é andata a ruba.. buon segno direi 😊😊😊😊😊!#amodomio#buffet#buffetfattoincasa#focacciapugliese#ideedabuffet

Ricciola al forno con pomodorini, olive, vino bianco.Pesce con molta polpa, davvero gustoso#calendariogennaio

Ciao a tutti.. oggi siamo tornati a casa un po tardi, ma essendo domenica volevo fare lo stesso qualcosa di godereccio ed ecco quindi una pasta al forno leggera e velocissima da fare.. senza besciamella e con un sugo lampo fatto di concentrato di pomodoro.. credevo fosse meno buona della tradizionale pasta al forno fatta con ragù, besciamella ecc.. ed invece non ha niente da invidiarle.. promossa a pieni voti 🤩🤩🤩🤩🤩!!!P.S: come potrete vedere ho fatto davvero come le nonne, che facevano la pasta al forno per usare i vari "spezzi" di pasta che avevano o il sugo avanzato ecc.. era davvero una pasta di riciclo.. qui ho messo ruote, rigatoni, farfalle.. devo dire che questa pasta al forno oggi è diventata anche la pasta dei ricordi 🤩🤩🤩🤩🤩.#pastaalforno#leggera#senzabesciamella#ricetteamodomio#domenica

Nel cuore della Puglia con un secondo piatto succulento, lunga cottura, trattasi di involtini di carne di cavallo farciti con pecorino stagionato, lardo, prezzemolo e sfumati con del vino pugliese.

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/strascinati-gluten-free-con-ricciola-e-olive-taggiasche/Da quando ho scoperto la mia intolleranza al glutine ho dovuto “reinventare” la mia cucina, specialmente per quanto riguarda i primi.Dopo svariati fallimenti piano piano ho iniziato a conoscere miscele e farine senza glutine e a ritrovare le mie ricette….In questo caso ho rifatto gli strascinati, un tipo di pasta caro in famiglia.Il formato di pasta non è stato scelto a caso…sapevo già che avrei condito la pasta con un altro prodotto eccellente, delle ricciola, e per renderlo ancora più goloso ho aggiunto dei pomodorini, delle olive taggiasche e dei pinoli tostati…un sugo davvero profumatissimo e gustoso!Un piatto Favoloso, gli Strascinati Gluten Free sono venuti davvero alla grande e il gusto non fa certo rimpiangere la pasta con Glutine! Che dire poi del sugo, il gusto delicato ma deciso della ricciola viene esaltato dall’intingolo che si crea con i pomodorini e le olive taggiasche. In questo piatto si crea una deliziosa armonia di sapori e consistenze grazie anche alla nota croccante dei pinoli e alla freschezza dell’erba cipollina, il tutto in un delicato equilibrio!Per questo piatto, e per come sono fatto io oggi vi cito una frase per me molto significativa di Julia Child:” Impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, non avere paura, ma soprattutto divertiti “Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#nataleconcookpad

Questa ricetta l’ho imparatata da mia suocera, pugliese DOC. È una ricetta semplice, economica ma tanto tanto buona. Un ripieno cremoso avvolto in un guscio croccante.#ricettaeconomica#calendariogennaio

Con questo lievito naturale è possibile fare tantissime cose e soprattutto le pizze e focacce ed essendone una estimatrice mi sono cimentata in questa ricetta tanto rinomata .#lievitati#lievitomadre

Per cena ho preparato la versione salata di un dolce di Natale che a casa non può mai mancare Pugliese/Lucano a cui sono particolarmente affezionata le cartellateLa ricetta con la pasta fresca a cui mi sono ispirata è dello che Maurizio BufiNella mia versione molto più semplice, che ho preparato come una normale pasta al fornoE questo è il risultato!!!Cosa ne pensate?

Mi è venuta voglia di pasta e patate vedendo la ricetta sul profilo dell’autore Angelo.Io l’ho realizzata con qualche variante, ma la tecnica di preparazione è pressoché uguale.Una vera coccola per il palato che non mi concedevo da tanto!#cooksnapcc

La ricetta nasce dal voler usare la burrata pugliese avanzata. Ed ecco che nasce la crema di asparagi e burrata per condire una bella pasta.