Заливное из говяжьего языка
Это отличная закуска на праздничный стол!
Заливное готовить хоть и долго, но при этом очень просто.
Заливное из говяжьего языка
Это отличная закуска на праздничный стол!
Заливное готовить хоть и долго, но при этом очень просто.
Інструкція з приготування
- 1
Язык предварительно замочить на 2 часа в холодной воде: выйдет кровь и при варке будет меньше пены.
- 2
В большую кастрюлю кладем язык и заливаем его полностью водой. Добавляем очищенный лук, морковь и пучок петрушки. Ставим на средний огонь и доводим до кипения.
Затем убавляем огонь, солим, добавляем душистый перец и варим на очень медленном огне 1,5 - 2 часа.
Не давайте бульону сильно кипеть, это сделает его мутным.
- 3
Готовый язык достаём из бульона и сразу отправляем под холодную воду, чистим от верхнего слоя кожи, остужаем.
- 4
Бульон процеживаем и тоже остужаем.
- 5
Желатин заливаем 200 мл бульона и оставляем на 40-50 мин набухать.
- 6
После распускаем в микроволновке в импульсном режиме или на водяной бане.
- 7
Вливаем распущенный желатин в основную часть бульона (600 мл) и хорошо перемешиваем.
- 8
Язык режем на порционные кусочки, выкладываем в подходящие формы и заливаем бульоном с желатином.
- 9
По желанию украшаем веточками петрушки и зёрнами граната.
- 10
Ставим в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита😋!
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Схожі рецепти
-
Заливное из языка - вкусно Заливное из языка - вкусно
Можно язык проглотить ! Очень вкусное заливное из языка с куриным бульоном и желатином ! Холодная закуска .
-
Заливное из языка по-Одесски Заливное из языка по-Одесски
Всем большой привет из солнечной Одессы!Вот чтобы совсем праздник удался, нужно ещё приготовить деликатесъ из Одессы – «ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА».История возникновения этого блюда так же окружена легендами, одна з которых гласит, что один французский повар, которых в XVIII веке модно было «выписывать» в дворянские семьи, был не просто мастером своего дела, но и очень наблюдательным и любопытным. Он заинтересовался блюдом, которое готовила себе прислуга: остатки после пира они крошили в кашу и заливали бульоном, ставили в холод, так получался студень. Повар внес свои коррективы в рецепт и стал заливать бульоном красиво порезанные продукты. Так и появилось заливное. Однако, меня терзают смутные сомнения по поводу такого происхождения блюда: желе и всевозможные галантины были известны во Франции задолго до «любопытствующего» повара.Тем не менее, будем считать заливное «интернациональным» русско-французским блюдом. Казалось бы, холодец и заливное – это практически одно и то же. Но есть у них принципиальное отличие - для заливного, в отличие от холодца, который застывает сам, благодаря желирующим свойствам исходных продуктов, обязательно нужен желатин. Его предварительно следует замочить в холодной воде на пару часов (до набухания). Дорогие Телезрители, чтобы слова не расходились с делом – нужно молчать и ничего не делать :). Есть более творческий вариант – таки приготовить это шикарное «ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА»!!!https://www.youtube.com/watch?v=W32c_KFBtd8
-
Заливное из языка с соевым желе Заливное из языка с соевым желе
Многие хозяйки на праздничный новогодний стол готовят заливное. Я каждый год готовлю заливное из языка с соевым желе, которое очень любят мои домашние. Сегодня хочу поделиться с вами этим вкусным и необычным рецептом.
-
-
Заливное из курицы Заливное из курицы
Заливное из курицы, красивое и вкусное праздничное блюдо, с маслинами и сладким зеленым горошком, обязательно украсит Ваш праздничный стол и порадует близких и гостей.Заливное можно приготовить в одной большой форме, а можно и порционно, потом его удобно подавать на стол.
-
Заливное "Лебединое озеро" Заливное "Лебединое озеро"
#открытка8мартаДумаю, что такое заливное украсит любой праздничный стол
-
Нежный паштет из языка Нежный паштет из языка
Паштет из языка не часто готовят, но тем не менее, это нежная и неординарная закуска. Готовить ее просто, особенно если есть отварной язык 😛! Попробуйте приготовить! #говяжийязык #паштет
-
🏵️Как приготовить красивый холодец. Холодец из🐷 языка 🏵️Как приготовить красивый холодец. Холодец из🐷 языка
#холодец #закуска #заливное #холодецизязыка #красивыйхолодец #cookpad_ua #cookpad
-
Оливье из говяжьего языка Оливье из говяжьего языка
Когда я первый раз попробовала сделать Оливье с языком - я поняла, что больше с другим мясом я не готовлю - это наш фаворит #святковеменю #салаты #закуски #оливье #новогоднийстол
-
Новогодняя закуска из яиц 🎄 Новогодняя закуска из яиц 🎄
Оригинальная, красивая и очень вкусная закуска не оставит вас равнодушным. Давайте готовить.
-
Заливное из скумбрии Заливное из скумбрии
Хочу поделится с вами замечательным рецептиком заливного из скумбрии, которое я готовила на Новогодние праздники!!! Это такая невероятная вкуснятина!!! Я не фанат рыбного заливного, но этот рецептик мне очень понравился! Рекомендую его и вам!! Угощайтесь!!!#новогоднеенастроение #рыба #закуски
-
Салат из крабовых палочек с ананасом Салат из крабовых палочек с ананасом
Очень вкусный и быстрый салат на праздничный стол
Більше рецептів
Коментарі