Carpaccio de salmón ahumado sobre cama de hinojo asado

Una receta para preparar un carpaccio de salmón ahumado donde el chutney de mango con dátiles y el queso parmesano juegan un papel importante aportando un contraste de sabores exquisitos.

Lox es Salmón cortado en filetes o en una pieza que ha sido ahumado en frío o curado de otras formas.La técnica de curado conocida como Graved, se realizaba en los países Escandinavos, se curaba el Salmón, con sal, eneldo y se guardaba en un pozo, de allí la palabra Graved, en la actualidad se cura en refrigeradores.El Lox se sirve a menudo con queso crema, en éste caso he hecho un carpaccio con él, lo he cortado en lonchas finas y acompañado de unos avinagrados que le sientan de maravilla, así como una salsa que le va como anillo al dedo.No especifico cantidades, pues considero que va al gusto de cada uno y al número de comensales.Técnica del marinado del salmón: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/200370-salmón-marinado-aprovechado

El bacalao es muy sabroso y sano y podemos encontrarlo en el mercado, de muchas formas, todas archiconocidas, fresco, salado, desmigado.. Ahumado en lonchas finas me ha parecido delicioso!#buenospropositos

Una ensalada absolutamente natural. combina tomates, aguacates y salmón ahumado.

Esta es una entrada deliciosa de finas láminas de salmón curado con un toque cítrico de mandarina que te sorprenderá, disfrútalo como entrante o cena ligera #dominó

¿Por qué no pruebas el carpaccio al estilo japonés?Rebana el salmón fresco crudo y cómetelo con salsa de soja y wasabi. Queso, salsa de soja y wasabi son muy deliciosos con un buen equilibrio.https://chicoreceta.work/https://www.instagram.com/chicoreceta/#cookpadconlékué

El pepino, desde sus orígenes en la remota India, ha sido infravalorado en los recetarios y, en el mejor de los casos, ha actuado de acompañante que han anulado su valor; pero ha llegado la hora de dignificarlo y sacarlo de su eterno papel secundario, con esta fantástica receta, inspirada en la de @cook_chuo.Hay infinidad de curiosidades gastronómicas que descubrí esta tarde, como que esta cucubirtácea aparece ya, en la receta más antigua y, que fue el ingrediente favorito del emperador Tiberio.Además el pepino está compuesto de agua en un 95% de agua —ideal para estimular la actividad del riñón—, tiene un alto índice de fibra —que produce sensación de saciedad—y es un excelente protector de la mucosa intestinal —por su contenido en erepsina—. Además rico en potasio, buena fuente de clorofila y ácido fenólico; todo un derroche de beneficios dignos de este papel estelar.#CocinaDeMercado

Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

Buenas tardes!!!Hace un tiempo que tenía en el congelador un lomo de salmón que me trajo de mi hija de #LidlTengo que reconocer que valió la pena, porque viene un lomo entero de medio salmón, limpio y libre de espinas, listo para cocinar, o en este caso marinar, que me encantaEsta vez lo he hecho diferente ya que lo he marinado con cítricosEstá espectacular!!#Cookpadenlibro #gourmet#carpaccio #salmonmarinado#realfooding#low carb #ketoadaptable #thermomixespaña

Idea sencilla para cena ligerita

Qué mejor manera de aprovechar esta temporada de higos que preparando este carpaccio ideal para una deliciosa entrada o una cena ligera. Tienes que probarlo, el sabor contrastante dulce salado te sorprenderá!

Una receta sencilla y fresca para verano. Tanto para almuerzo como cena y muy saludable. Receta inspirada para hacer el #tallerdefotografia con @saracook_and_roll

Como es la primera vez que lo hago, tenia ganas de probarlo para ver el resultado. Este trozo que he sacado, es la ventresca, al ser mas delgada queda mas salada que los lomos, por eso lo he preparado en carpaccio porque al tener una base de tomate rallado y aguacate, queda perfecto y en su punto....los lomos tienen que estar impresionantes.Hemos hecho unas tostas con él y es un verdadero manjar. Es la primera vez que marino bacalao y me ha encantado...os animo a que lo hagáis.

Entrante que solemos preparar cuando nos juntamos la family los domingos. Esto y unas tostitas de pan y mmmm ¡Cuidado porque engancha y no queda hambre para el plato fuerte! :P

Apta para embarazadas (cocinar el salmón a la plancha y lavar bien la ensalada).Apta para intolerantes a la lactosa (sin queso).No apta para intolerantes al gluten.

De primer plato, para el verano. #recetasconalma

#libro3#weekendreto#pepinoSabias que: el pepino es ligero, jugoso y refrescante?En la antiguamente, las personas que tenia dolor de cabeza por la insolación, colocaba rodajas de pepino en la frente. En casos de las quemaduras solares, se puede licuar un pepino y se emplea sobre la piel como una loción "after sun".Entre los meses de junio hasta septiembre, el pepino está en todo su apogeo. Este vegetal actúa como una verdadera escobilla intestinal, que limpia y desintoxica el tubo digestivo. Es diurético mejorando el estado de la celulitis. Si te sienta mal, consúmalo pelado, sin sal y sin vinagre.El pepino se encuentra en su mejor momento cuando presenta una coloración exterior bien verde, sin manchas amarillentas y está duro al tocarlo.El pepino, en la piel, esta rico en vitamina E que ayuda a proteger la piel de los rayos uvas, rejuvenece la piel y reduce el riesgo de cataratas, de cáncer y del corazón.

Perdonad que me repita con tanto carpaccio, pero esque me encanta y es con lo que más disfruto

Esta receta esta indicada para un dia que no se tenga mucho tiempo para cocinar y para aquellos que no les gusta el sabor del bacalao o prefieran un plato mas economico. Se puede utilizar como entrantes o como segundo plato ligero despues de un primero contundente. Estupendo para el verano.

Un carpaccio que queda muy rico y se prepara en un momento

Continuando con el juego de las olimpiadas, me han pasado el relevo del carpaccio y a pesar de ser abanderada de fideuá, como lo importante es participar y no ganar, no podía fallar a @tesa_cuina que me ha pasado el relevo, y continuar con la carrera.He buscado una receta de lo más sencilla, rápida y fresca para acompañar a la comida de hoy. La receta en la que me he inspirado, es de @tonigarza aunque con modificaciones.Ya sabes Toni, te paso el relevo y debes buscar una receta de carpaccio de algún miembro de la comunidad, pasarle el relevo con una cooksnap, y que él siga el reto y pase el relevo.Suerte equipo 😉#RelevosCookpad

Primera vez! Me ha gustado mucho, porque es muy sencillo de preparar y está rico. Sería un buen entrante para Navidad?Añado esta receta de color rosa al reto #OctubreRosaConCookpad,aunque las afectadas dicen que el cáncer no es “rosa”, sino “negro”. Espero que la investigación médica pueda servir para erradicarlo.#Calendario2025

Me gusta casi más regalar que qué me regalen. Me gusta pensar en qué le voy a regalar a alguien y suelo escoger cada cosa pensando exactamente en los gustos de esa persona concreta. Y es que cuando hablamos de regalos, no sirve cualquier chorrada —hay que pensar en a quién se lo vas a regalar; porque si no, se fracasa como “regalador” y tu obsequio formará parte de la montaña de trastos que recoge el ayuntamiento, los días de recogida de muebles y trastos viejos—.Para ser un buen regalador, hay que prestar atención: si se va de paseo, hay que fijarse en dónde se para y qué escaparates mira, si se va en el coche, el tipo de música que escucha o lo qué comenta sobre lo que ve. La opción “de toma el dinero y cómprate lo que quieras”, no sirve. La opción de regalar cosas útiles, sólo cuando el receptor insista—mucho—; está feo eso de: ”te hacía falta una bata” O ”mira lo poco que pesa esta plancha”. Lo de la ropa, hay que tener mucho ojo con las tallas: para el obsequiado es humillante intentar embutirse en un vestido 3 tallas más pequeño, mientras tú dices: ”Que pena que no quepas. Era tan mono. Ya me lo quedo yo".Eso de: lo importante es el detalle, es mentira. Si tu detalle va a ser un gato de escayola con ojos láser, del chino de abajo...mejor te lo ahorras.Mi cumpleaños es el 10 de septiembre pero admito regalos en cualquier fecha. El factor sorpresa no me molesta. (Por si cuela.. jajaja..). #Tradicionesysabores

Aprovechando la época de higos, esta ensalada está riquísima. Además, aunque parece una receta sofisticada, es fácil de preparar y puedes dejarla hecha con antelación a falta de aliñar con el preparado de aceite, sal y vinagreta.

Solemos hacerlo cuando nos sobra "un pico" de solomillo porque da para mucho, hay que tener cuidado con la cantidad. Para 2-4 personas con medio hay de sobra.

Un carpaccio de gambón con un ligero sabor a citricos y un toque de ron miel. Un entrante con el que triunfareis seguro entre los invitados.