Arroz verde.

Jenny80
Jenny80 @jenny80

Les comparto esta receta de ensalada de arroz con vegetales verdes y mayonesa de apio, que me encantó!
Hace un tiempo descubrí que las mayonesas de vegetales son una excelente forma para hacer comer verduras a mí familia.... Las he preparado de zanahoria y de remolacha muchas veces... Así que ahora probé con las hojas que siempre me quedan después de hacer ensalada de apio.

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Ingredientes

5 raciones
  1. Arroz para cinco
  2. Las hojas de un paquete de apio
  3. Aceite
  4. Limón
  5. Sal
  6. 1 trozoalgún queso duro (o el que haya...el queso siempre va bien con todo!😂)
  7. Vegetales verdes: yo usé medio morrón verde y una aceitunas... Se me ocurre que con palta debe quedar buenísima también.

Paso a paso

  1. 1

    Hervir el arroz y dejarlo enfriar... Si es que no estás reciclando otro arroz hervido previo! Suele ocurrir...

  2. 2

    Lavar y hervir las hojas de apio. Colar.

  3. 3

    En el vaso de la licuadora mezclar el apio hervido, con el jugo de 1 limón y medio...
    De a poco incorporar el aceite. Agregar sal a gusto y también puede ser algún extra de sabor: ajo, jengibre, hierbas...

  4. 4

    Mezclar el arroz, el morón picado en trocitos, el queso también en trozos y la mayonesa de apio.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Jenny80
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